春季多給孩子吃這菜，健心補腦，增強記憶力，學習成績蹭蹭漲

茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在古時候，皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退，還能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫，具有降血壓、補腦的作用。春天多給孩子吃這菜，成績和個頭都蹭蹭漲。

【清炒茼蒿菜】

茼蒿 一把，小米辣 4個，大蒜 一個。

製作方法：

1.材料準備。

2.將茼蒿老枝條掐掉，撕掉外皮。這樣吃起來才脆嫩。

3.將小米辣和大蒜，洗凈，切細。

4.將茼蒿洗凈。

5.濾干水份。

6.鍋里放適量植物油，燒至6成熱，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出，不用。

7.放入蒜末和小米辣，炒香。

8.放入茼蒿菜，翻炒。

9.放入適量鹽，雞精，翻勻。

10.翻勻，起鍋裝盤。

小貼士：

1.不能吃辣的，可以不放或是少放小米辣。

2.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

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