沏茶要注意的

好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術，才能真正得到一杯好茶。

泡茶技術包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。

泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，可根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。

如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入開水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放8-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。對於高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開後再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。

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