春筍、香椿、馬蘭頭…春鮮盛宴這類人卻千萬不能吃

龍虎網訊（通訊員 嚴炯 顏英傑 實習記者 周才芸）南京這幾日的氣溫陡降，讓不少朋友見識了「倒春寒」的厲害。不過據天氣預報稱，氣溫將於今日起逐步回暖。春意漸濃，春草漸生，不少春天獨有的蔬菜應季上市。對於健康人群而言，這簡直是一頓春鮮盛宴，但是對於過敏患者而言，這些「發物」就是一場噩夢了，一定要引起注意。

什麼是「發物」？

據了解，近日不少前來省中醫院皮膚科就診的患者都在問春天哪些發物不能吃。其實，中醫自古就有忌口之說。《黃帝內經·素問·熱論篇》提到，熱病少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也；《醫學心傳全書》提到毒病忌海鮮、雞、蝦等發物。那麼究竟何謂發物呢？

廣義的發物是指在健康人或患者因飲食不當而誘發某種病症產生、激發新病、妨礙治療、加重病情的一類食物。而狹義的發物主要是指能導致過敏反應性疾病的食物。可能會誘發過敏的食物種類非常多，誘發過敏原因也十分複雜，下面為大家簡單列舉：

水果：芒果、菠蘿、薔薇科水果如桃、杏、李、櫻桃、獼猴桃、蘋果、草莓等。

光敏性食物：泥螺、灰菜、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、蕎麥、香菜、馬齒莧、馬蘭頭、芥菜、無花果等。

堅果：核桃、杏仁、花生、腰果、開心果等。

海鮮：魚、蝦、蟹、螺類、貝類。

高蛋白類：雞、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉、豆製品、蛋、奶等

辛辣刺激物：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等調味品、酒類等。

「發物」為何誘發疾病？

首先，是因為某些食物中含有的異體蛋白物質可以成為一種過敏原，引起或加重許多「變態反應性疾病」。支氣管哮喘、蕁麻疹、濕疹等疾病，便常由此誘發。其次，食物都有寒熱溫涼，酸苦甘辛咸等明確的「四氣五味」特性，食用中應適其而用，用之不當就會引起疾病。例如，已有發熱、咳嗽、尿黃等明顯熱性癥狀的人，食用羊肉、韭菜、生薑等熱性食物就會加重病情。這時，羊肉、韭菜等就成了「發物」。最後，刺激性較強的食物，如蔥、酒、辛辣食物等易加劇炎性感染，所以，它們也成了「發物」。

「發物」一律要忌口？

難道這些都不能吃了嗎？當然不是，過敏的個人體質差異比較大，以上列舉的是容易引起過敏的食物，具體到個人而言則因人而異。如對於樺樹花粉過敏的人多對薔薇科水果過敏；面頸部等暴露部位經常容易過敏的患者光敏性食物盡量別吃；兒童胃腸道功能發育不夠完全，對於蛋、奶、堅果中的蛋白質不易吸收容易誘發過敏等等。所以易敏人群要注意根據自身的情況，酌情選擇。

另外，在此提醒下所有過敏患者都不建議食用海鮮、辛辣刺激食物。因為海鮮中組胺較多，組胺就是誘發過敏的主要物質。而辛辣刺激的物質會引起毛細血管擴張，加重過敏反應。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！