西紅柿土豆燉牛腩，喝湯還是吃菜？
醒世文章
林斜陽;嫌棄
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其實我並不知道牛腩是哪裡，也不知道牛腩究竟長什麼樣子，總之中間帶有一絲絲的筋而又不肥膩的牛肉在我看來就已經很夠用了。
這是一道很家常的菜，雖然許多飯店都有諸如番茄牛腩煲之類的菜肴，它的發源地依舊不詳。
這道菜做法簡單，就是比較耗時間，如果有個省心不費力的好鍋，一切就都不是問題啦。而且，這道菜還很隨心所欲，想喝湯就多放水，想吃菜就收收汁，愛吃胡蘿蔔，放進去也是不錯的選擇。總之，性價比是很高的。
西紅柿與牛肉很搭，也許是因為牛肉本身就有一點點酸酸的味道，和西紅柿的酸甜碰撞在一起，反而將腥味和本身的酸味掩掉，只剩下牛肉特有的嚼勁和肉香。至於土豆，不是必須，但是鑒於是一種人見人愛還曾拯救過全國人民的蔬菜，燉在一起，綿軟又酸甜的滋味很是不錯喔！
這是一道沒有失敗率的菜，嗯，好像真的還不知道會失敗的做法……
選用材料
主料：牛肉、西紅柿、土豆
配料：洋蔥（可選項）、姜、番茄醬、大料、料酒、醬油、鹽
製作方法
1、材料處理：牛肉切塊，約1.5cm見方，具體依個人喜好。冷水下鍋，開火煮沸約2分鐘，避開浮沫，撈出待用。
西紅柿切碎，土豆切塊，洋蔥、姜切片，
2、熱鍋倒油，下洋蔥、薑片，炒香，放入煮過的牛肉塊，翻炒，倒少許料酒、幾滴醬油。
3、放入切碎的西紅柿，繼續翻炒，至西紅柿出汁。
4、番茄醬加開水稀釋，倒入鍋中，在加開水至沒過牛肉，再加入大料適量。
5、水開轉小火，燉1小時以上至肉爛。
6、出鍋前20分鐘倒入土豆塊，繼續燉煮。
7、煮至土豆綿軟，放鹽，出鍋。
小Tips
①燉煮時最好加熱水，溫度很高的牛肉遇涼水會變老，不易煮爛。
②燉煮時間根據鍋、火候、肉質、個人喜好自己調整，土豆在出鍋前15到20分鐘放入就可以了。
③想喝湯注意水量，吃菜的話最後大火收汁。
總結
煮牛肉——炒牛肉——番茄和醬加熱水——燉土豆——出鍋。
先嘗試去做某件事情，如果失敗了，那還可以試著去證明，這件事不可能成功。
嗯，這道菜是個例外，因為，我已證明。
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