繽紛水果披薩，必勝客的味道，低脂清爽，好吃到哭！

不得不說披薩是我一直以來都很喜歡吃的食物，喜歡乳酪的味道，脆脆的披薩餅夾著餡料，吃的好滿足，以前總是在披薩店裡吃的，那時候應該也想像不到自己如今會自製披薩。

清新又不膩的水果披薩，超喜歡這個口感，覺得好吃，所以和大家分享啦！

此方子麵糰材料是2個9寸披薩餅皮的份量，可酌情增減！

繽紛水果披薩

用料

披薩餅底

高筋麵粉

250g

水

128g

細砂糖

7g

鹽

4g

黃油

13g

酵母粉

2.5g

披薩餡料

草莓

2-3個

火龍果

1/2個

小台芒

1個

菠蘿

1/3個

馬蘇里拉乳酪

100g

沙拉醬

適量

製作過程

step1：除黃油以外的披薩餅底材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒進去，啟動和面程序。

step2：揉至10分鐘麵糰成型後，加入黃油繼續揉面約10分鐘成均勻的麵糰。

step3：開啟發酵程序，麵糰發至約兩倍大。

step4：取出麵糰進行排氣，把麵糰平均分成2份。

step5：把麵糰用擀麵杖擀成9寸大的麵餅。

step6：把擀好的麵餅放在不粘烤盤內或者披薩盤內，用手按壓麵皮，邊緣擠出一圈圓邊。用湯匙按壓出餅皮邊緣一圓的輪廓，這樣使輪廓比較明顯些。

step7：用叉子在餅皮上扎出排氣孔，排氣孔要扎透了，靜置15分鐘。

step8：入烤箱中層，上下火200度烤10分鐘。（如果覺得麻煩可省略此步驟，後面可適當延長烘焙時間）

step9：另一個餅皮也同樣製作，如果當時只做一個，剩下的一個披薩餅皮烤完放涼後可密封在保鮮袋中，放在冰箱冷凍保存。想吃的時候再取出來解凍，繼續下面的操作。

step10：放入烤箱中層，170度約烤6分鐘。

step11：在麵餅上抹上適量的沙拉醬。

step12：鋪上50%的馬蘇里拉乳酪。

step13：把玉米熱狗腸切好，鋪上。

step14：入200度的烤箱烤5分鐘。

step15：將烤的半熟的披薩取出來，鋪上火龍果丁、菠蘿丁、芒果丁和草莓丁。

step16：最後撒上剩下的馬蘇里拉乳酪。

step17：再次入烤箱，上下火200度烤5分鐘，待乳酪完全融化即可。

step18：最後在披薩面上擠些沙拉醬，一定要趁熱吃。喜歡水果、沙拉和乳酪的結合的口感，清新又不膩的口味！

小貼士：

1、此方子麵糰材料是2個9寸披薩餅皮的份量，如果只想做一份就把麵糰食材除以2，做2個的話，其中一個可以放在冰箱冷凍保存，要吃的時候拿出來解凍即可。

2、一些含水量比較大的水果還是不建議添加，香蕉、木瓜、蘋果、椰果、水蜜桃罐頭、菠蘿罐頭等這些都是可選的，如果覺得烘烤水果環節麻煩可省略，最好還是拿廚房紙吸一下水分，防止水果出水太多影響口感。

— THE END —

原作者 | Feng意畫

編輯整理 | 百變烘焙

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