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一年之計在於春,春天更要吃好,作為一個吃貨想好吃什麼了嗎

進入春天后,感覺整天沒有精神,不吃點好吃的感覺都沒力氣生活學習,為了拯救廣大吃貨,特意整理了幾道家常美食,讓嘴饞的你好好過好一年之計的春天,開心過好每一天。

正宗紅燒肉

主料:五花肉500克

調料:生薑小塊、蒜10克、蔥10克、鹽5克、冰糖7粒、八角2個、香葉2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、紅曲米5克

做法:

1、五花肉擦洗乾淨,放入加水的鍋內,煮10分鐘,煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。

2、待五花肉冷卻後,切成2厘米見方的小塊。

3、鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入五花肉片大火煸炒。

4、將煸出的油倒出。

5、用余油,繼續加熱至7成熱,放入蔥姜蒜各10克,香葉兩片,八角2個,料酒20克,紅曲米5克。

6、加適量清水沒過五花肉,放入7粒冰糖,鹽5克,生抽20克,老抽10克,中火煲15分鐘。

7、將紅燒肉裝盤。

椒油熗拌鮮萵筍

材料:

萵筍300克,食鹽1小勺,白糖1小勺,紅尖椒3個,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油適量

做法:

1、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀

2、加入鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘;瀝干水分,放入盤中

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻;將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可

宮保雞丁

材料

雞胸肉350g、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

做法

1.雞肉切丁放鹽腌一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁

3.熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔

3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋

韓式泡菜炒五花肉

材料

韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙

做法:

1、把五花肉切片,洋蔥也切塊,泡菜切斷兒

2、炒鍋中放植物油,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉變色,放入洋蔥炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤後撒熟的白芝麻提香

涼拌香辣土豆片

食材:土豆 250克

調料:香蔥2根 鹽1克 鮮醬油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油適量 熟白芝麻適

做法

1土豆去皮切薄片,再用清水將土豆片的澱粉沖洗乾淨

2再放入沸水中煮熟,約2-3分鐘,視土豆片的厚薄來定,但不能煮爛了,煮好後撈出

3將小香蔥洗凈後切成蔥花備用

4土豆片放涼後控干水分,再拌入調料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子

5最後撒上蔥花和熟白芝麻,充分拌勻即可

宮保杏鮑菇

材料

杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法

1、將杏鮑菇洗凈切成小丁,裹上干澱粉。

2、花生炸熟放涼,蔥姜蒜改刀。

3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。

4、油出留一點底油,把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。


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