我們日常生活中有很多便宜的抗癌菜，但是抗癌第一，你絕對想不到

癌症發病率日益遞增的今天，越來越多的人更加關注哪些食物可以抗癌，哪些食物能治好癌症，以至於盲目的追捧、相信單一的一種食材或者藥材就可以有神奇的效果，實則不然，都說地瓜、西蘭花、大蒜、洋蔥能抗癌，那只是針對於單一的一種癌症的預防，那麼有沒有什麼菜能抵抗所有的癌症呢？

1、紅薯內物質有效防癌

眾所周知,紅薯的營養十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」中,紅薯也一舉奪魁。

癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。

2、南瓜：被譽為「神瓜」

在某些國家它被譽為「神瓜」，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現已很少種植。

南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

3、大蒜

大蒜是抗癌之王。首先大蒜加溫後抗癌效果等於零!山東人、東北人最愛吃，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌，但是卻癌症高發。什麼原因?現在世界上都知道怎麼吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，原來是必須先把它切成片或者碎成泥，放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

4、茄子：「 霜打茄子」是好

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於 治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。

另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能 力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

5、未加工完全的穀類和豆類：

我們日常所吃的主食多以精製米面為主，給身體帶來的嚴重危害就是能量攝入過多，餐後血糖升高快，而未加工完全亦或者是全穀類食物中B族維生素含量豐富，穀類中還有穀物蛋白水解形成的生物活性肽具有降血壓、降血脂等保護心血管疾病的功能，對癌症預防起到協同的作用。

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