想吃香辣蟹不用去飯館，只要會炒菜，就能做出最正宗的香辣蟹

今天給大介紹一道下飯的菜品——香辣蟹。這道菜是我國四川省的名菜，其口味香、辣、鮮，同時口感酥脆，非常下飯。按我的一個朋友的話說，每次吃香辣蟹，裡面的蔥蒜都捨不得扔掉，還是那麼有滋味。一般我們都是在飯館中食用香辣蟹，那麼今天就教給大家在家中自製美味的香辣蟹，讓您在家人面前露一手，來看看如何烹飪吧

香辣蟹

主料：螃蟹

輔料：芹菜、青椒、紅椒

調料：蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、胡椒粉、花椒、澱粉、桂皮、香葉、八角、豆瓣醬、食用油、料酒

做法：

1.螃蟹在做之前，先放入清水中半天的時間，使其吐乾淨泥沙

2.螃蟹剁塊後放入碗中，用鹽胡椒腌制幾分鐘備用

3.腌制好的螃蟹快裹上澱粉，注意要蘸均勻

4.鍋內倒油，將裹好澱粉的螃蟹下鍋煎至金黃後撈出

5.鍋內繼續倒油，油熱後將蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉下鍋翻炒出香味

6.這時將煎好的螃蟹下鍋，加鹽、料酒、豆瓣醬翻炒

7.鍋內加水，蓋上鍋蓋燜10分鐘

8.最後放入青椒、紅椒、芹菜翻炒均勻，即可出鍋

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