這9種食物春季就該多吃，不僅能延年益壽，對小孩發育還特別好！

這9種食物春季就該多吃，不僅能延年益壽，對小孩發育還特別好！

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

下面來看看這9種食物的營養功效！

蜂蜜——潤腸通便

蜂蜜有通便潤腸的作用，可以解除便秘之苦。同時，蜂蜜對肝臟有保護作用，可增強對疾病的抵抗力，因此是春季的第一飲品。

蓮藕——滋陰補血

在《本草綱目》中，蓮藕被稱為「靈根」。蓮藕生吃性味甘寒，可清熱、止血、散瘀，適用於口乾舌燥、火氣大、肺結核、流鼻血的人。對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張，生藕汁也有安神作用。蓮藕煮熟後，性味溫平，有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養。

菠菜——促進生長發育，增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險

燕麥——胃腸道清道夫

燕麥富含維生素B群、維生素E、葉酸、礦物質及鐵質的營養物質，可增加記憶力、抗癌、預防貧血。孕婦食用燕麥，還有助於胎兒發育。燕麥水溶性纖維含量高，可增加膽固醇代謝，減少脂肪堆積促進排便，很適合高血脂的人。

空心菜——清熱解毒

空心菜能降低腸內酸度，促進好菌生長，起到潤腸通便、健胃整腸的功效;空心菜還含大量纖維質(每百公克有0.8公克)，可降低膽固醇。

魚——預防心腦血管病

魚類蛋白質含量高、利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助於預防心血管疾病。

紅薯——促進消化

紅薯是鹼性的，能中和酸性，保證人體健康，緩解「春困」。此外，紅薯可以維護動脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積。它含有的纖維素還可以預防和緩解便秘。

黑芝麻——養護心臟

黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸、亞麻油酸、芝麻素，可預防皮膚癌、降低膽固醇，對心臟、肝臟、腦神經有很好的保健效果。需要注意的是，黑芝麻只有咬破或碾碎吃，其中的芝麻素才能被身體消化吸收。

蓮子、白木耳——降低膽固醇

蓮子健脾胃、清心安神;白木耳含膠質、多糖體和果膠，有潤肺生津、潤腸通便、降低膽固醇的效果，有「平民燕窩」之稱。

推薦：蘿蔔燉牛腩

做法：

將牛肉切塊放入沸水中焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內清炒。

將牛肉鍋置火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘。放入切成片的蘿蔔燉30分鐘即可。

等到牛肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。

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