想要補腎？從飲食上下手吧！

鮑魚紫米飯

墨江紫米粘性強，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血功效。

用料 鮑魚，墨江紫米，豬肉筋，胡蘿蔔，蘆筍，芫荽，蒜蓉，蚝油，生抽，鹽，生粉

1、紫米上隔水燉鍋(水淹上)燉1小時(全部開水倒入)。做法

2、鮑魚焯水，肉筋調味炒香後和鮑魚一起擺盤上，蒜蓉用油煎金黃色。

3、蒜蓉取一半調入蚝油、鹽，淋鮑魚上面。開火蒸7分鐘。

4、胡蘿蔔、蘆筍水煮3分鐘煮熟。

5、燉好的紫米裝盤，放入蘆筍、胡蘿蔔，生芫荽、鮑魚、肉筋。

6、用鮑魚湯，調入蒜蓉、蚝油、鹽、雞精、生粉煮糊，淋盤上。

番茄紅燴花蛤

以往炒花蛤我都愛用姜蔥蒜來爆炒，保持貝類的原味，這次卻改用番茄紅燴來烹飪，番茄酸甜口感，再加上羅勒的特殊香味，味道特別有風味，適合沒胃口炎熱的夏季。

用料 花蛤，番茄紅燴塊，姜，蒜，蔥，干羅勒碎，橄欖油

做法

1.用清水洗凈花蛤外殼的泥沙

2.把花蛤放入無水的炒鍋里

3.中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續張開口

4.立馬挑出張開口的花蛤，放到水龍頭下衝掉裡面的泥沙

5.洗凈泥沙的花蛤和番茄紅燴塊備好

6.姜、蒜、蔥白切碎，蔥葉弄成蔥花圈，干羅勒碎備好

7.鍋里倒入兩碗水，放入番茄紅燴塊，將兩碗水熬成一碗番茄紅燴汁

8.另鍋放油爆香姜蒜蔥

9.倒入花蛤快速翻炒

10.然後倒入番茄紅燴汁

11.撒入干羅勒碎

12.微煮一分鐘即可

烤春盤

韭菜鮮嫩美味，雖然對韭菜無感，但補身的好時機還是不能錯過，烤了某人最愛的韭菜豆皮，豆皮成卷、韭菜輕燙，撒上孜然、椒鹽、白芝麻……喜歡的話來點辣椒粉，不過還是少放為妙，這個季節氣候乾燥火爆得很~入爐三五分鐘，一份實實在在的烤春盤就可以上桌了~

用料 韭菜，豆皮，椒鹽，孜然，白芝麻，橄欖油

做法

1.準備豆皮兩張，韭菜一把。韭菜摘洗乾淨備用

2.鍋中倒入適量冷水，放入一小勺鹽、幾滴食用油加熱

3.水熱後，將韭菜倒入輕燙，立刻撈出過冷水備用

4.豆皮沖洗乾淨，切成寬度約2厘米的條型

5.將切好的豆皮延一端輕輕捲起，盡量緊實

6.韭菜兩三根平鋪在案板上

7.卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷捲起來

8.按上述方法操作，完成其他豆皮韭菜卷

9.成串穿在竹籤或不鏽鋼簽子上

10.豆皮韭菜卷上撒適量橄欖油及各種調料，烤箱175度烤三五分鐘即可。（根據個人烤箱調整時間）

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