餐創大課堂每天教你一款醬汁——煨燒醬

煨燒醬

口味咸鮮

用料干蔥、姜、蠅油各10克，鹽、雞粉各6克，豆油20克，二湯400克，老抽30克。

製作凈鍋上火，下入豆油，燒熱後下入干蔥、姜炒香，下入蛙油、鹽、老抽炒勻後下入二湯，燒開後加入雞粉，調勻後過濾。

適用範圍煜燒菜品時，直接加入該醬和原料一起燒制即可，既不需要提前尬鍋，也不用後期調味。

菜例豬尾小土豆

製作1.凈豬尾300克處理乾淨，放入紅滷水中鹵30分鐘至八成熟，撈出剁成4厘米米長的段；將東北土豆500克洗凈去皮，用挖球器挖成球。2.高壓鍋上火，下入煨燒醬500克.再下入豬尾、土豆球，加蓋壓制5分鐘，再倒入鍋中收濃勾芡裝盤。3.小油菜100克一切二，焊焊水放在四周即可

此文僅一家之言，如果您對（醬汁）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們 ，請微信關注訂閱號【餐創大課堂】

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