還在擔心苦瓜苦嗎？苦瓜炒蛋，只需這幾步便可做出餐桌上的美味！

還在擔心苦瓜苦嗎？樂逍遙今天就帶大家做一道美味的苦瓜炒蛋！在炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經常上火。苦瓜炒雞蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合出現在炎炎夏日的飯桌上。

苦瓜含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。是以道很好的菜，再陪上雞蛋那就是餐桌美味啦！苦瓜是百搭的好食材，那麼如何在保證苦瓜不苦情況下又能炒出嫩滑的雞蛋呢？樂逍遙廢話不多說啦！下面講具體做法吧！

一、用料：苦瓜一根（300克）、雞蛋（3粒），量根據大家的實際需要情況而定哦！

二、做法步驟：

1、苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西）

2、切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可

3、燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫

4、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出！

5、利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻，最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了！

小貼士

1、苦瓜用鹽搓後再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香

2、放點鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙後的青綠感

3、雞蛋加點水，熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些

大家學會了嗎？如果大家喜歡的話可以關注樂逍遙哦，樂逍遙繼續為你們帶來美食的做法！

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