上海?三月19條吃喝玩樂資訊，玩轉最美四月天
春日，各式各樣的江鮮、河鮮奮勇出頭，餐廳菜單又經歷了新一輪的洗禮。蟬聯米其林三星的唐閣，新任主廚孫偉倫呈現全新零點菜單；香格里拉酒店集團聯合旗下近30家酒店共同呈現「尋味茶時芬芳」春季茶韻美饌活動，特邀沈宏非與中餐行政總廚攜手尋味經典茶膳；不用費心吐刺的刀魚餛飩，算是食廬給懶星人的福利。除此，時隔六年，上海歷史博物館終於結束了「有館無址」的日子……
新天地
1
唐閣
新任主廚推出新菜單
位於上海新天地朗廷酒店的粵菜餐廳唐閣，兩年蟬聯米其林三星，近日呈獻全新零點菜單。有30年行業經驗的中餐行政總廚孫偉倫Alan Sun走馬上任，以高超的烹飪技巧，盡顯菜肴的色、香、味。金湯丸子龍蝦球，在熬制八小時的雞湯中加入南瓜泥以及蛋白粒，並將開花的龍蝦低溫過油後大火煮，龍蝦肉軟嫩鮮香，搭配湯頭，口感順滑，相得益彰。蟹黃紅抱大花膠，選用大塊完整的上品大花膠及優質蟹膏作為主要食材，用熬制六小時的高湯煮制而成。花膠蘊含豐富的膠原蛋白，蟹黃鮮味十足，小秘訣是將磨成粉的蟹蓋也加入其中。甜品中，三寶竹燕窩配蛋撻仔，竹燕窩鮮、嫩、脆，配著枸杞、銀耳和南北杏，舒心得很。
（黑卡專員：Cherie）
唐閣
上海市盧灣區馬當路99號新天地朗廷酒店五樓，021-2330 2430
北外灘
2
くろぎ（黑木）
最難訂的日料名店入駐寶麗嘉
日本料理名店黑木「KUROGI」，以「東京最難預約的料理店」而聞名。日本店曾連續兩年入選「米其林指南東京」，往往提前一年預定也一席難求。操刀餐廳設計的是享譽國際的日籍建築設計師隈研吾，餐廳本身就是一個巨大的藝術品。由大量杉木板所搭建的立體結構如波浪板搖曳，明暗交錯的燈光布局充分考慮到了客人的隱私。餐廳」不設菜單，以食材為本，將當天新鮮、頂級的原料以最完美的形式展現在食客面前，當然客人也可向 「くろぎ（黑木）」 提出自己的喜好與要求。
くろぎ（黑木）
上海市虹口區北蘇州路188號蘇寧寶麗嘉酒店1樓 ，021-3603 0171
外灘
3
天堂超市
收留全上海孤單寂寞的靈魂
沒有樂隊，沒有酒單，沒有因為太晚要下班而趕你離場的服務員……自京城三里屯老店，發展至遍布城東城西，3月16日，天堂超市登陸外灘，正式開始收留全上海孤單寂寞的靈魂。這裡有千餘種酒類單品，包括啤酒、紅白起泡、雞尾無酒精飲料等等。比重最大的當然是進口啤酒。全自助模式讓你隨性選擇，可以在琳琅滿目的冰櫃前徘徊糾結一晚，最後看到哪瓶酒順眼就拿起它，然後自行去收銀台買單及點餐。這是一個24小時不停轉的天堂超市，以15-50元高性價比酒水與餐食，打造辦公室和家以外的第三空間。
（黑卡專員：迷谷）
天堂超市
上海市黃浦區中山東二路531號十六鋪水岸，159 0110 0752
南京西路
4
Bouchées璞舍
全球創意一口食
Bouchées在法語里就是「一小口」食物的意思，創始人Lung出身於加拿大蒙特利爾的美食世家，父親、姐姐都是當地知名廚師，母親卻是地地道道的廣東美食家。在Bouchées璞舍，他打破只專註於做一種風味料理的傳統，提出了「Global Tapas」這個概念，將世界美食帶到一家餐廳，以小份食物的形式呈現，讓客人一次就能體驗多種飲食文化。西蘭花青豆濃湯由西蘭花、花菜和青豆研磨成湯底，特別加入香脆的培根碎。就算不喜歡豆腐的人也一定會愛上豆腐海苔脆卷，豆腐里加入海苔，裹上脆皮，淋上日本燒烤米酒醬和蛋黃醬，脆、軟、甜、咸，一口咬上，各種味道都在其中。
（黑卡專員：迷谷）
Bouchées璞舍
上海市靜安區南京西路1515號靜安嘉里中心商場東區辦公樓1座E1-08室（靠近銅仁路），021-5286 1778
5
Bespoke 特色餐廳
私人訂製
Bespoke 特色餐廳位於靜安瑞吉酒店的二樓，地方不大，以量身定製的餐飲體驗為特色。餐廳中間海鮮冰吧與鏡面牆、充滿藝術感線條的大理石地面與皮質沙發營造出一種既摩登又復古的氛圍。餐廳以套餐形式呈現時令精選的主題菜單，紐西蘭鰲蝦配魚子醬、嫩煎北海道扇貝配洋姜菠菜泥、烏拉圭肉眼牛肉及覆盆子皆不錯。特別的是，用餐開始前，調酒師就會推著雞尾酒手推車，現場製作精美的定製雞尾酒。套餐分別有五道式、八道式及十二道式可供選擇，主廚每兩周更新一次套餐菜單。
Bespoke 特色餐廳
上海市靜安區北京西路1008號上海靜安瑞吉酒店二層，6257 9999-7722
6
廣東道
環境、菜品換新顏
位於靜安嘉里中心4樓的粵菜館廣東道重裝升級。全開放式的清新風格，圍繞著「貓咪*香港」的主題，給客人提供輕鬆愉悅的用餐環境。港式燒味和家常粵菜是這裡的特色。新任主廚謝師傅是廣東人，曾在北京西苑飯店和萬豪酒店擔任大廚，逾20年的經驗，帶來一手美味的粵式料理。柱侯牛筋腩煲、吊燒雞、食神叉燒飯都是他的招牌菜。最近整體升級後的春季菜品也讓人耳目一新。竹笙青筍羹，使用竹笙及青筍並加入米湯，味道較清淡且不油膩。鮮檸酸湯魚，使用每日現殺的黑魚魚片，刺少味美，融合東南亞風味的青檸+黃檸，清爽開胃，魚片底下還加入瀨粉，好味又驚喜。
（黑卡專員：Cherie）
廣東道
上海市靜安區南京西路1515號靜安嘉里中心4樓12號，021-5218 2125
靜安寺
7
CRAFT DOG 手工熱狗
魔都首家手工熱狗
在上海，好的漢堡店數見不鮮，好的熱狗店卻是鳳毛麟角。最近網紅烤雞店My Butchery又開了家手工熱狗店Craft Dog，是要把吃肉的宗旨貫徹到底了。Craft Dog的香腸、烤麵包、topping配料、包括幾款醬料都是店裡新鮮自製。Craft Dog有豬肉和牛肉兩種香腸，完全純肉無添加劑。Brunch Dog是早午餐愛好者的首選，半熟蛋搭配豬肉腸、脆培根，醬是店裡自製的酸奶蛋黃醬，口感滿分。稍微借鑒了兩面黃靈感的上海米道Shanghainese，用了自製蔥油醬、炸脆面和肉糜蝦仁，總感覺能吃出老上海的味道。
CRAFT DOG 手工熱狗
上海市靜安區巨鹿路758號More Than Eat沿街一層（靠近Lizzy』s果昔店），138 1785 9574，131 2056 8079
8
靜安麵包房
網紅烤青團回歸
2017年靜安麵包房熱賣50萬隻的人氣網紅烤青團，今年又按時回來了，而且這次還帶來了新口味。手工製作、用料紮實、廣受好評的海苔肉鬆鹹蛋黃餡，用得是新鮮鹹鴨蛋黃搭配酥脆海苔肉鬆，咸鮮濃郁，翠綠的顏色，則是來自「大麥若葉」。新鮮出爐的烤青團，Q彈的皮子，又薄又韌，很有嚼勁。乳酪栗子餡兒，是今年推出的新口味，靜安麵包房的老師傅，將製作栗蓉30多年的經驗融進烤青團麻薯中。每天用新鮮栗子制餡兒，天然無添加，進口安佳乳酪粉，香甜不膩。不過只有華山路店和福州路店有售哦~
（黑卡專員：Cherie）
靜安麵包房
上海市靜安區華山路370號（近烏魯木齊路），021-6112 4797
上海市黃浦區福州路348號 (南京東路地鐵站)，021-6333 6826
浦東新區
9
Pasta Bar帕斯塔
意麵私人訂製
HLK（餓龍）集團在浦東嘉里城開出旗下第一個意麵DIY的品牌Pasta Bar帕斯塔。餐廳選用了意麵的黃色作為主色調，配合溫暖的木質，帶來北歐居家的簡約溫暖。為了讓客人更了解意麵，餐廳牆面裝飾了各式各樣的意麵和香料。全開放式的廚房，客人可一目了然地看到廚師烹飪的全過程。 除此，意麵粉們可以盡情享受DIY的樂趣。先選擇意麵的品種，有經典意麵、領結面、通心粉、斜管面等，再選醬料，番茄肉醬、奶油醬、亞洲叻沙湯都不錯，最後再根據喜好選擇蔬菜、肉類、海鮮等各種配菜，一碗專屬你的口味的意麵就此誕生。當然，如果你不想費心選擇，還可以直接點主廚推薦款。
（黑卡專員：迷谷）
Pasta Bar帕斯塔
上海市浦東新區芳甸路1155號浦東嘉里城B1-12C號 ，021-5899 3090
10
上海國際咖啡美酒文化節
咖啡盛宴
繼2017年第一屆上海國際咖啡節順利落幕後，咖啡香氣再次席捲魔都。歐洲最好咖啡館之一的Tim Wendelboe、エアロプレス日本冠軍和國際咖啡鑒定師Glitch、德國三大咖啡品牌之一的Five Elephant以及上海眾多精品咖啡館，全球70+精品咖啡館聯袂呈現一場別開生面的咖啡盛宴。除此之外，還有美酒散布在N6館各處，等待挖掘，裝備齊全的小賣部里精美製作外加量產既定款，等你來挑。琳琅滿目的飲品+美食，還有隨處可見的精彩比拼……
上海國際咖啡美酒文化節
上海市新國際博覽中心，浦東新區龍陽路2345號 ，2018年3月26日-29日
11
坎爺秘制火鍋
成都來的大火鍋
四川火鍋大抵分為成都和重慶兩派，蓉派綿里藏針，渝派劍拔弩張。來自成都的坎爺秘制火鍋傳承了川味火鍋的味道，牛油中的麻和辣厚重而內斂。陸家嘴店在前兩周正式開業，門口的長龍隊排得無悔無怨。秘制毛肚、鮮鴨腸、火鍋牛排、霸王牛肝、月牙骨、腰片都是爆款。新鮮的毛肚去邊角後，浸泡在秘制香油中，除講究「七上八上」外，還講究「三分燙七分晾」，燙好後的毛肚放入碗中微晾，讓毛肚的顆粒充分舒展，蘸上秘制油碟更加爽脆可口、嚼勁十足。新鮮的鴨腸在廚師手中被打理得玲瓏剔透，下鍋涮8秒即可，彈脆十足。霸王牛肝每一片都有巴掌大，上好水牛肝，每天由屠宰場新鮮直供，上桌前再加蛋清手工和勻，煮後更加嫩滑。
（黑卡專員：迷谷）
坎爺秘制火鍋(陸家嘴店)
上海市浦東新區商城路665號C幢2層203單元，021-6887 8116
淮海路
12
The Pine At Rui Jin
光與鹽新店低調開業
The Pine At Rui Jin（ 中文名「松」）是Light & Salt光與鹽旗下的最新品牌，餐廳位置有些隱蔽，門口的三棵松樹是瑞金賓館獨有的景象（這也是餐廳名字的由來）。整棟建築保持著一脈相承的英國新古典主義風格，室外借鑒具有江南地區特色的蘇州園林，將宅園合一、寫意山水的園林設計融入其中，巧妙改造傳統月洞門框景，彰顯妙韻天成的意境之美。新加坡主廚Johnston Teo遊歷多國，崇尚「Less is more」的大道至簡哲學。在他的料理中可以見到極富巧思的黃瓜四重奏，開創獨一無二的吃法，形似鰻魚三吃的波士頓龍蝦飯，蝦黃與蝦頭熬制的XO醬是鮮上加鮮的獨門武器，黑卡君更期待的是不久之後親水露台上的Brunch。
The Pine At Rui Jin 光與鹽(瑞金賓館店)
上海市盧灣區瑞金二路118號瑞金賓館內11號樓1層近復興中路，173 2104 3505
13
GREYBOX COFFEE
奪冠創意咖啡是怎麼煉成的
Dale Harris，連續9年參加世界咖啡師比賽，終於在2017年奪冠。最近這位偶像型人物出現在GREYBOX 精品咖啡分享會上，他選擇了風味獨特的espresso及在世界咖啡師大賽獲獎的signature beverage讓大家品鑒。從2016年12月成立至今，GREYBOX吸納如2017年世界冠軍咖啡師大賽冠軍Dale Harris、2016世界手沖咖啡大賽冠軍Tetsu Kasuya等專業團隊，從原產地選用SCA評分80分以上的精品咖啡豆，新鮮烘焙製作，還有最先進的咖啡機、磨豆機等設備，環環相扣保證咖啡的高品質。
（黑卡專員：迷谷）
GREYBOX COFFEE(iapm店)
上海市淮海中路999號環貿iapm商場2樓237號(寫字樓二期入口處)，021-5456 5273
肇嘉浜沿線
14
1267 Kaffee
建業里新開咖啡館
1267 Kaffee開在建業里的第二排，位置雖有些偏，沖著網紅必備的旋轉樓梯還是有不少人來此打卡。餐區主要是一樓還有下沉式的地下室，原木、通透的玻璃和灰色水泥牆，光線設計合理，即便是在地下室，也有一種通透之感。店裡用的是德國Dinzler最具代表性的2款意式咖啡豆Gustoso和OTTO，咖啡機是義大利頂級咖啡機品牌Victoria Arduino的黃銅拉絲限量面板款，據說全上海只有這一家。搭配咖啡的甜點不多，口感皆可，只是想嘗試的食客還是要早，三點半之後，大都售罄。
1267 Kaffee
上海市徐匯區建國西路468弄6號建業里第2排，021-6417 9669
虹橋
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食廬
品春宴正當時
春天幾乎是淮揚菜的天下，各式各樣的江鮮、河鮮奮勇出頭，春芽、新筍再度牽手，新淮揚菜系食廬品春宴也是在清明前及時出路。開胃的春蠶冷湯由本地蠶豆加上蜂蜜，攪拌打汁而成。糟香的斯里蘭卡蟹鉗肉配上飽滿的魚子醬，還有黃魚皮加上春筍尖。燉鴿湯則加入了香椿芽、魚翅和春筍，香椿是最富有春日情懷的春菜，來去短暫，春筍雖然低調，但那一口鮮嫩就是很多人心裡對於春天的念想。河豚是當季鮮物，豐腴鮮美，如今養殖河豚毒素大幅度降低，也不用再吃得提心弔膽，還有鮮到沒朋友的魚肝伏在魚身。從某種程度上說，不用費心吐刺的刀魚餛飩更適合春困秋乏的懶人群體。
（黑卡專員：迷谷）
食廬南豐城
上海長寧區遵義路150號虹橋南豐城北區L603，021-6273 3085
上海市浦東新區花木路1378號浦東嘉里城2層，021-3880 5057
人民廣場
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上海歷史博物館
六年終有定址
上海市歷史博物館始建於1953年，1999年因原場地租賃期滿而關閉，如今終於結束了「有館無址」的尷尬局面。博物館新館址原是舊上海十里洋場的跑馬總會，歷經6年的修繕與維護，更名為上海市歷史博物館與上海革命歷史博物館重新開放。新建成的「上歷博」佔地面積10000平方米，建築面積23000平方米，展廳面積9800平方米。以基本陳列為主的東樓設「序廳」、「古代上海」和「近代上海」三個常設展廳，共陳列展示文物約1000餘件/套，並且其中80%都是首次展出，2018年3月27日將正式開放。
上海歷史博物館
上海市黃浦區南京西路325號，9:00-17:00（16:00停止檢票）周一閉館，免費參觀
其他
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香格里拉酒店集團
尋茶之旅
近日，香格里拉酒店集團聯合旗下近30家酒店共同呈現的「尋味茶時芬芳」春季茶韻美饌活動，將於3月26日正式開啟。活動期間，各家酒店的廚師團隊將嚴選本地芬芳鮮嫩的春茶與時令食材相結合，通過巧妙手藝使茶味入饌，製作出精緻美味的茶膳佳品，為食客們帶來不容錯過的「春鮮第一道」。「尋味茶時芬芳」活動再度特邀美食泰斗沈宏非先生與集團旗下酒店的中餐行政總廚共同攜手，尋味流傳下來的茶膳，同時，還結合當地特色的餐飲文化，呈現春日裡不可不嘗的獨特美味。其中，各酒店的招牌菜品包括：上海浦東香格里拉大酒店的綠茶芥末蝦球、茶香焗鱈魚，杭州城中香格里拉大酒店的龍井雞湯、薺菜松茸燴筍衣等。
（黑卡指南：Cherie）
香格里拉酒店集團旗下各家酒店
18
2018上海國際設計展
設計嘉年華
3月中旬，「設計上海」回歸上海展覽中心，呈現創立以來規模最大、品質最佳的一屆展覽。來自30多個國家及地區、超過400個品牌和設計藝廊，奧地利館、丹麥館、法國館、瑞典館、葡萄牙館攜本國優秀設計悉數亮相。在當代設計、精典設計、限量設計、廚衛設計和辦公設計五個展覽館內，還發布了1000多件全新設計作品，讓觀者能第一時間過足癮。除此，主辦方還聯合30個義大利品牌共同策劃300平米的CasaMédinit Shanghai項目，其中全球最大的酒水展會VinItaly也露出了它的中國首秀。
上海國際設計展
上海展覽中心，上海市靜安區延安中路1000號
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老佛爺百貨
首進魔都
1997年，法國老佛爺百貨首進中國市場遇冷，持續虧損僅一年後撤出。2013年，老佛爺百貨「二次進京」，落地北京西單，運營至今。如無意外，今年年末，老佛爺將在上海開設他的中國第二家店。作為老佛爺百貨上海首店，據說老佛爺邀請了曾為英國哈羅德百貨、以及Dior、Burberry等奢侈品牌店鋪做設計的英國HMKM來操刀設計。整整12層的上海陸家嘴中心L+ Mall，老佛爺百貨就佔據了LG1-L4，總面積約23000平方米。大牌雲集的商場預計最晚18年年末正式對外運營。
上海陸家嘴中心L+Mall
上海市浦東新區浦東南路、南泉北路、商城路交匯處
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