石門十大野菜，你吃過幾樣？趕緊挖去！

春風似剪刀，不僅剪裁出渫澧大地春季里奼紫嫣紅的山野美景，更有生髮其中、頂著泥土氣息的多種嫩綠青翠的應時野菜。

在野菜勃發的春天裡，生活在鄉村裡的人們自然是「近水樓台先得月」。而城鎮里的人們則會利用節假日，去空氣清新的山野間採集，在享受春光的同時，讓全家人大飽口福……

廢話不多說，一起來看看，你總共吃過幾種呢？以下10種如果你吃過6種，那麼恭喜：你是一個非常懂得享受生活的人！

1、魚腥草

魚腥草，又名折耳根，是一種具有腥味的草本植物。魚腥草可用來炒臘肉、炒蛋，或經研磨與麵粉攪拌製作成餅，也可以直接涼拌。

2、薺菜

薺菜是一種人們喜愛的野菜，其營養價值很高，食用方法多種多樣，清炒、煮湯、涼拌均可，也可以拿來做餃子餡或用來煮雞蛋。

3、香椿

香椿，系香椿樹長出的嫩芽，被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

4、蕨菜

蕨菜，野生在林間、山野、松林內，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。

5、小筍子

石門分布的小筍子主要為苦筍、水竹筍等，或野生於崇山峻岭之中，或野生於田間小道旁，不論是炒肉還是炒蛋，肉質鮮嫩，香濃可口。

中醫認為，小筍子味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

6、水芹菜

水芹菜，也叫野芹菜.

水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

7、馬齒莧

馬齒莧，多生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，為葯食兩用植物。

馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。

8、野蔥（野蒜、野藠頭）

野蔥、野蒜、野藠頭是3種不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野蔥味辛，性溫，無毒，香味濃郁。長期食用可以強智益膽氣，通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表。其對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。中醫學認為野蒜具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。

9、野蘑菇

野蘑菇，也稱蕈子、野生蘑菇，屬真菌植物。野蘑菇通常可分為食用野蘑菇、條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。食用野蘑菇營養豐富，味道鮮美；條件可食用野蘑菇，指通過加熱、水洗和晒乾等處理後可吃的野蘑菇。有毒野蘑菇則不能食用。

有毒野蘑菇的種類很多，所含毒素成份很複雜，中毒後的臨床表現也不一樣。野蘑菇中毒常發生在夏秋多雨季節，主要是誤采、誤食有毒野蘑菇而引起。對那些不熟悉或從未喘息吃過的野蘑菇，特別是那些顏色鮮艷、形態特殊的野蘑菇，不可盲目採食。採回野蘑菇後最好請有經驗的人幫助鑒別，然後再食用。

10、地皮菜

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，能對老年痴呆症產生療效。

地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒。地皮菜屬於寒性食品，不建議吃太多。

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