我找到小時候的水煮魚啦！
曾經，我們是用洗衣盆吃魚的。
小時候點水煮活魚，最期待的就是站在門後面，等著辣椒麻花被高溫滋出來的香味從樓底下飄上來。
只要聞到這香味，我們就知道是魚送來了。
接著就是要聽那「嘭~」的一聲，紮實有力。三四斤的魚肉加上黃瓜白菜木耳湯汁以及那比肩洗衣盆大小的金屬大盆的重量，就是要扎紮實實地落在桌面上，好享受那一聲開飯號角的。
後來最常叫的水煮魚店老闆回家了，不論自己下廚還是外出吃飯，都很少再見那麼樸素的食物器皿，連著消失的，還有那讓人停不下口的水煮活魚味。
直到上周進了這家店，我才再次吃到了小時候的味道。
蜀都豐的水煮活魚
最先上桌的是一道簸箕菜。
七碗小菜分開放怎麼也不起眼，但這挨挨擦擦的緊靠在簸箕里，則時刻提醒著我們它的分量絕對不可小覷。
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事實上，在魚上桌後我們差點擺不下。
魚的分量夠足，三斤多的黑魚讓我們無論從哪下筷都能撈出白潤飽滿的魚片。
紅亮滿鍋的辣椒們裹挾著花椒一起仿若成了紅色的池塘，每一片鮮嫩的魚片都像是穿梭期間的小白魚，魚片的新鮮度可見一斑。
水煮魚最怕的就是味道分離。有的鍋里的湯汁明明鹹得夠味，魚肉也還新鮮，可相互間就是吸收不進彼此的滋味。
而這裡的魚片不僅鮮嫩，味道也吸收得恰到好處。
入口的那一刻我彷彿回到了十多年前站在家門後嗅到樓下魚香的瞬間。鼻腔里滿溢著辣椒和魚肉混合在一起的鮮香，要不是眼前的器皿不再是金屬色的大盆，我或許會有那麼一瞬間懷疑自己回到了過去。
魚皮Q彈，魚肉軟嫩，黃瓜、白菜的分量雖然不多但也可口下飯。唯一讓我這個嗜辣分子可惜的就是這裡的水煮活魚實在辣得不夠勁，對面平常只能吃點微辣的基友倒是覺得剛剛好。
如果你也喜歡辣，一定一定要記得向服務員小姐姐要上特辣。
除了魚肉，簸箕菜里的腌蘿蔔和藕帶也頗得基友的歡心。雖然我對蘿蔔一向不感冒，但也跟著吃了不少，至於簸箕菜里的其它小夥伴整體都偏淡了些，可能是為了綜合整桌菜的味道吧。
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hudufeng
蜀都豐
探店時間：20180319（周一）
人數：2人
人均：90元（只吃魚的話65元左右）
純主觀評分：8/10
經過改良的辣度很適合不太吃辣的小夥伴去嘗試，希望店家能提供更多的辣度選擇或者先給我等辣椒分子一點辣椒粉緩緩_(:з」∠)_
魚因為去的那天沒有小的了，我們兩個人吃掉了3斤多的黑魚......導致簸箕菜除了蘿蔔以外基本沒動，不是不好吃，是真的吃不下了QAQ
簸箕菜整體味道稍淡，推薦口味清淡的小夥伴人數多時點一份，量還是挺大的。
看了別的公眾號的推薦，似乎簸箕菜每次的品種會不一樣，可以先問問今天都是些什麼菜。
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