藍莓真的有這麼強大的護眼功效嗎？

其實，早在我國古代，藍莓的護眼功效就已經被發現和記錄。相傳，明代著名醫藥學家年輕時曾患有眼疾，經常會感到眼睛乾澀，看視物模糊，後來又一次，李時珍在採藥時途經韃靼(今蒙古背部地區)發現了一種藍色漿果(藍莓)，服用後能夠起到潤目護眼的功效，從此以後，李時珍常年服用這種漿果，一直到晚年仍然耳聰目明，並且還把這種潤目良藥收錄在其著作《本草綱目》中。直到今天藍莓最為人們熟知的還是其緩解視疲勞，改善視力水平的作用。

藍莓中含有的花色甙對眼睛的視力有很好的保護作用，因此稱之為「靈魂之窗——眼睛」的保護神。花青苷具有特殊的保健功效，花青苷是花青素的糖苷衍生物。花青苷是一類廣泛存在於植物中的水溶性色素，屬於類黃酮化合物。廣泛存在於植物的花、果葉莖和根器官的細胞液中，是植物呈現紅、紫紅到蘭等的不同顏色。許多研究表明它具有較多生理活性功能，包括抗氧化及消除自由基、降低血清及肝臟中的脂肪含量、抗變異及抗腫瘤，防止體內過氧化作用等、預防過敏、防齬齒、消炎等作用。花青素的發現和應用使人類從20世紀的抗生素、維生素時代，進入到21世紀的花青素時代！

"花青素"(Anthocyanin)的這種活性物質，這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素，其功能在於保護眼睛的微血管，進而促進血液循環，同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西，視紫質這種化學物質遇光即分解，刺激視神經末梢，由視神經把刺激傳到大腦，產生視覺，這就是眼睛能看見物體的生理原因。因此，視紫質對眼睛視覺的形成起著至關重要的作用。人眼在工作時，視紫質被光一點點地分解，隨著年齡的增長而分解加快，從而導致我們的視力逐漸下降。藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生。

經常使用電腦及眼睛易疲勞的人，可以適當的食用藍莓來保護眼睛，保持眼睛的明亮健康。

藍莓對眼睛的好處，如今不僅是在中國，藍莓護眼的功效也在國外得到了廣泛的認可。第二次世界大戰時期，美國軍方將藍莓果醬作為特殊的食物供給提供給美國空軍作戰部隊，使空軍駕駛員的視力得到了明顯的改善，投彈準確率大大提升。

藍莓生長對日照、溫度、濕度的要求較高，種植難度較大，且產量較小。因此無論是進口藍莓還是國產藍莓，在市面上的銷售量並不多，且價格較高。因此，除了新鮮的藍莓，對於消費者而言，含有藍莓提取物的保健品，高度提取了藍莓的營養精華，同樣也是非常好的選擇。皇冠藍莓採用超高壓技術進行藍莓加工具有的獨特之處在於它不會使藍莓的溫度升高，而只是作用於非共價鍵，共價鍵基本不被破壞，所以藍莓原有的色、香、味及營養成分在食品加工過程中得已保存，食用皇冠藍莓，健康生活的最佳選擇！

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