吃是旅行中非常重要且不可缺少的組成部分，而小鎮中往往藏著一些非常地道的美食。收下這張「鎮主」為你準備的「小鎮美食地圖」，以吃的名義去旅行！

雲南十九怪——倘塘黃豆腐拴著賣

就像金華火腿、天津烤鴨一樣，倘塘黃豆腐是把地名和特產連在一起稱呼的。而這裡突出的是一個「黃」字，我們素常見到的大多是白豆腐，這種豆腐卻是黃色，方方兩寸。

倘塘是烏蒙山南段的一個小鎮，以出產黃豆腐聞名。雲南出豆腐的地方很多，但宣威市倘塘鎮出的黃豆腐就不多見了。俗話說：「馬尾穿豆腐——提不起來」。而倘塘做豆腐的人家為了顯示豆腐的品質和筋骨，居然硬是將做好的豆腐拴在細線上。一長串地提了起來。

倘塘黃豆腐食之鮮嫩滋潤、絲直肉實、質脆味鮮、清香盈鼻。涼拌干食，暗香浮動，味道鮮美；與菜同炒，質韌香醇；成塊煎炸，油而不膩；燒烤乾蘸，臘香盈口；拼盤佐用，增色加香。最經典的吃法，是把黃豆腐從中間切開，將宣威火腿切片放入，趁熱咬上一口，絕對算得上人間的極品美味。

品嘗倘塘黃豆腐，不僅是一次特殊的美食經歷，也是一種充滿文化氣息、鄉土之味綿長的美好享受。

天高秋風起，古鎮羊肉香

每到秋天，德清新市古鎮到處都飄著一股羊肉的鮮香。從杭州、湖州、上海等地來新市吃羊肉的遊客絡繹不絕。

新市古鎮，位於浙江省湖州市德清縣。這裡，是煙雨樓台間的江南水鄉，也是經典電影《林家鋪子》的拍攝地。

新市紅燒羊肉起始於宋代，距今已有一千多年的歷史，並載入中國名菜譜，成為新市古鎮的一張美食名片。羊肉色澤紅亮、汁濃肉嫩、酥而不爛、鮮嫩可口。叫一碗紅燒酥羊大面，再來一杯黃酒，擺上茶糕，邊聊邊吃，一個上午就這麼過去了，這便是新市人悠閑的慢生活節奏。

每年冬天，新市會舉辦「羊肉黃酒節」，周邊的眾多食客都會蜂擁而至。這時候去新市，最可以做一場羊肉香夢。

饋贈親友好選擇，古藺一雞走天下

麻辣雞是古藺的地方傳統名小吃，是以古藺特有優質土雞為原料滷製而成，以鮮香麻辣著稱。喜歡川味的旅客來到古藺，都要品嘗一番。

古藺麻辣雞始創於解放初起，創始人系四川省古藺縣人聶墩墩。因古藺屬於四川盆地周邊山區，山高坡陡產有優質土雞，加之當時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創造出了這道菜品。

麻辣雞，在《舌尖上的中國2》中被熟知，被追捧。龍大爺選擇了一隻3年以上的公雞，扎破雞肉，用30多味香料熬制底湯，「湯味濃郁，配上紅油蘸料，這是古藺麻辣雞最顯性的味覺標誌。」據說最初吃麻辣雞是先拌入佐料，讓佐料味道滲進雞肉，便可食用。現在人們都將二者分開，將佐料作為蘸水使用，香味不減。

洛帶美食舌尖過，好吃不過油燙鵝

「別說趕上四時八節的客家慶典和公眾假期，就連平日的大冷天里，供銷社和新民飯店門口也免不了排了一溜的吃貨們，眼巴巴的翹望著玻璃廚里那油爆爆、閃亮亮的剛出爐的油燙鵝，一個勁兒的吧嗒嘴。」

洛帶古鎮位於龍泉鎮北10公里，坐落在龍泉山脈中段的二峨山麓。建於三國蜀漢時期，傳說因蜀漢後主劉禪的玉帶落入鎮旁的八角井中而得名，鎮上居民中客家人佔全鎮人數的9成，故有中國西部客家第一鎮之稱。

油燙鵝色澤紅亮、口感緊實細膩、皮酥肉香。這道古鎮上的客家美食，需要經過7道工序十多小時才能製作完成。 緊實的肉感與霸道的煙熏味，外焦里嫩的鮮香交融，整個兒就是酥脆與細膩的完美結合。味道實在是「巴適慘了」。

除此之外，洛帶還有讓人「一把眼淚一把鼻涕」的傷心涼粉；蒸菜九斗碗；滑嫩可口的石磨豆花~為吃而來，肯定不會失望。

水鄉黃龍溪，古鎮一根面

有一段時間黃龍溪里出了一個「妖嬈哥」，他拉一根面的妖嬈神態在網路傳開，並深深的印在人們心裡。一根面的特色也就此進入了大家的視線。

一根面又叫"長壽麵""長久面"，是宋元明清時期黃龍溪古鎮著名傳統面類美食。黃龍溪地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮而過，地肥水美，盛產小麥，每到逢年過節辦喜事時，黃龍溪人就會用麥心粉做一根面，幾乎家家都會做一根面。古時沒有機器，一般都是用手工製作。

一根面的特色在於「一碗只有一根面，一鍋也是一根面，一根面要多長有多長」。麵條滑爽、柔韌彈牙，越嚼越有越有嚼頭。面的精髓在於吃的是麵條本身的味道而不是調料的味道。即使不加紹子（面鹵），味道也是鮮美無比。

一根面的吃法也很講究：必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴裡塞，是絕對品不出味道的。這種獨特的麵食以前只有黃龍溪古鎮才能吃到，所以民間一直流傳著」不吃一根面，枉到黃龍溪「的說法。

一方水土養一方人，一個地方的飲食里藏著一種最頑強的基因密碼。與其打卡式的到此一游，不如坐下來吃點喝點，品一場舌尖上的美食盛宴。

文字由鎮主整理

圖片來源於網路，版權歸原作者所有

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！