收普洱古樹茶要注意的問題

一天一點普洱：正本溯源·楊中躍論茶

收普洱古樹茶要注意的問題

對許多新加入收茶大軍的愛好者來說收到好的古樹茶很不容易。這裡給大家介紹幾點：

一、找對人、跟對人很重要。要找真正懂茶的人。找真正與茶農有關係的人。找真正有古茶資源的人。

二、多看多喝少聽。只有自己親眼見到、喝過才可靠。

三、不要盲信名企、品牌。

四、不能用不同年份的茶樣口感滋味來判斷新茶。很多古樹茶一年後的口感滋味會有明顯變化，新茶生味重，有的茶香氣要一年後才開始展現，因此在品鑒新茶時只能從新茶古樹特徵來判斷，如耐泡度，甜度，回甘度。另外還要會判斷茶的苦澀是古樹本來的苦澀還是台地茶因農殘造成的苦澀等。

五、收純料古樹茶要了解茶山情況。了解各山頭茶的特徵、產量、大小樹比例等，是收茶者必做的功課。

以特徵而言，例如倚邦，倚邦茶中小葉種佔了很大比例，因此倚邦茶的條索要短細一些；

以產量而言，近年颳風寨、彎弓、薄荷塘、桐箐河、曼松等所謂國有林的茶炒得很熱，具體情況怎麼樣？具體產量有多少？

六大茶山在抗戰開始後因茶葉銷路受阻而基本荒廢，茶農大量外遷，很多茶園很快被森林覆蓋，因為無主而成國有林。近年因茶市好被當地近水樓台的茶農又重新找出來，並據為已有。但因多年的森林覆蓋當年茶樹很多死亡，留存的零星分布。這些茶園找出來後新主人在周圍開始大量種植小茶樹。例如薄荷塘，高桿大茶樹只有三十多棵，小茶樹已種很多。

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