蔣介石吃團體飯發生中毒，此後用餐養成了一個獨特的習慣

古代皇帝吃飯，必有最可靠的御廚專供膳食，如果皇帝因吃飯發生健康問題，御廚就難逃其咎。

如果到國外吃飯怎麼辦呢？御廚帶到人家國家的後廚里，也不可行啊。

這時，中國皇宮裡的獨門絕技——驗毒程序就派上用場了，據說常用的驗毒工具是銀針或銀牌。

因為害人的毒品常是劇毒硫化物，而此物遇銀器會發生化學反應，導致銀物變黑。

故一根銀針的顏色就可以斷定有無致人暴亡的藥物了。

（晚清用於驗毒的銀針）

這一點，溥儀在日本訪問時曾有絕佳的表現。

1930年代，溥儀應關東軍的「建議」，到東京面見裕仁天皇。

天皇為拉攏溥儀，在皇宮設盛宴款待之。

入席後，溥儀身邊一位隨行人員，動作十分麻利而嫻熟地從身上取出一根銀針，插入溥儀面前的食物，又迅速取出。

發現銀針沒有變色後，對溥儀示意後，溥儀才放心用膳。

而這一套老練的動作，著實讓日本人大開眼界，場面頗為尷尬。

（配圖）

御膳驗毒，是古代皇帝怕下毒而不得不出此下策。

到了近代，這種不科學的驗毒程序不再用，但領導人的飲食安全始終不曾放鬆。

蔣介石退居台灣後，有了自己的侍衛團隊和生活服務人員，飲食起居等也有專門的人員負責。

此時，蔣的奉化老家人陳寶漢，就是蔣介石的專職廚師。

據蔣的侍衛長葉邦宗回憶，不管蔣介石出差去哪裡，陳寶漢都跟著去，專為蔣夫人和委員長煮飯菜，製作點心。

在他晚年寫的侍衛長回憶錄中，葉說：「因為有一次吃了團體伙食而中毒，之後（蔣介石）甚至連開水都自備，以防萬一。」

（重慶談判中的酒宴）

蔣介石吃團體伙食而中毒，或許不是害人之毒，與團體伙食的衛生狀況有關，但這之後，陳寶漢成了蔣介石外出必帶人員之一。

葉還說，即便是委員長參加團體宴會，他也會提前拿到宴會菜單，自己按照上面的菜譜親自準備食材，到現場後廚作一份與宴會一模一樣的飯菜。

而這桌菜一般人看不出來與其他桌的區別，只有蔣介石和宋美齡知道，這一桌是「御廚」親自做的，他們必須坐在這一桌用餐。

（史料參考《蔣介石侍衛長回憶錄》等）

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