最近的天氣有點古怪，一會夏天一會冬天的，大家要注意保暖哦~

當天氣冷的時候還是挺適合吃火鍋的，火鍋種類太多了，我吃過的就有四川的九宮格，廣東的養生鍋，老北京的羊蠍子鍋，潮汕的牛肉鍋，三亞的椰子雞鍋，雲南的野生菌鍋等等。。。

今天呢想先跟大家聊聊潮汕牛肉火鍋~~好不好呀~~

首先，潮汕是個城市名，幾年前我去過一次，那邊的牛肉火鍋真的遍地都是，隨便找一家都非常新鮮正宗，涮鍋直接吃原汁原味，配上自製的沙茶醬，提味而不搶味，不管怎麼吃都好吃的不得了，貨真價實且非常物美價廉。說到這，你們是否有留意到不同的城市大街小巷的牛肉火鍋都會帶有「潮汕」兩字，嗯，你們沒有看錯，儘管不在潮汕，但是潮汕和牛肉火鍋已經緊緊的綁在了一起。

原諒我啰嗦愛科普

很多人都有一個疑問，潮汕並不是產牛聖地，那為什麼牛肉火鍋這麼盛行且最有名呢？我總結了4點。

1.雖然潮汕區的活牛大部分從雲貴川丘陵地帶運來的，但都會飼養一段時間在用。

2. 潮汕牛肉火鍋最大的特點就是現宰現賣，火鍋店附近就是飼養場、屠宰場，保證牛肉的絕對新鮮。據說去得早，可以看到剛剛宰殺好的牛肉還在微微地顫動，可想牛肉是多麼鮮嫩美味了。牛肉丸、牛筋丸也要吃現打的，不能摻入豬肉末或粉。

3. 潮汕牛肉火鍋非常注重刀工。切牛肉的刀工是非常講究的，一定要手切，千萬不能用機器，切不好，牛肉的口感就會顯得很粗糙，甚至咬不動難以下咽。此外，切片成盤的牛肉放置時間太長，也會影響口感和味道。

4.最後說一下潮汕火鍋的湯底，必須講究一個「清」字，雖然也有厚重的葯膳鍋和麻辣鍋，但清湯鍋始終最受推崇，這樣的湯底就十分考驗各種涮材的新鮮度和本來的滋味了。

說了這麼多，可是潮汕那麼那麼遠，去一次也不是個簡單的事。作為一名江陰人，我是怎麼解饞的呢？我常去的牛肉火鍋有2家店，一家是陽光路的佳牛有約，另一家是萬達的今有牛事。我好像更喜歡去佳牛有約，也是江陰開的最早的一家，性價比更高一點，地理位置相對來說更清靜。

店名：佳牛有約潮汕牛肉火鍋

地址：無錫江陰市澄江街道陽光路18-20號

營業時間：差不多10：00-23：00

人均：130元

環境：4星，現在看著覺得還不錯，可見6、7年前的時候應該算很好吧。

服務：4星。好像服務生都老油條了，不是特別積極。

停車場：門口有幾個。

#麻辣牛雜鍋底#突然想吃重口味的，所以沒點清湯。這個鍋底我覺得挺辣的，特別第一口被辣個半死，吃到後面就還好，適應了這個辣了。湯底裡面會有牛雜，份量不多。

#吊龍/五花趾/匙柄#都是涮8秒。關於涮多久不用擔心，店家會很貼心的在每份肉上放一個小貼紙來標註時間。

牛肉按照牛的不同部位精心分類，每個部分都被賜予一個尊貴的名字：牛肉胸前的那塊脂肪叫胸口朥；牛腹部上的一條肉叫肥胼；牛脊背上長長的一條肉叫吊龍；最精貴的是牛肩胛上突起的一小塊肉，叫脖仁……

每個部分肉的口感都不相同，但是我覺得一般人都吃不大出來吧。反正我吃吃都不錯，還算新鮮，沒有什麼毛病。

（網圖，看下不同部位肉的名字）

#時蔬拼盤# #菌菇拼盤#：個人建議只要點一份就好，我們2個人幾乎都沒動，因為前面肉點的太多了，已經吃撐了。

#牛雜拼盤#如果點了牛雜鍋底，個人建議不需要點了，因為牛雜鍋底裡面就有牛雜。

#麻辣牛蛙#一整隻牛蛙，很嫩很好吃！裡面還有豆腐和腐竹。牛蛙18一隻。

2個人吃的話點3份牛肉，一份蔬菜，差不多就夠了。真心的不需要點太多，吃不掉的！！而且牛肉吃到後來你會覺得膩的，3份真的足夠了，乖~

說到價格，我們2個人吃了300多，排除剩菜也差不多要300。潮汕牛肉火鍋在當地的潮汕吃過，2個人100出點頭可以吃的撐死了，在深圳也吃過，也沒這麼貴，但是在江陰，價格就會翻倍，畢竟不是在盛產地嘛。

雖說出了潮汕很難吃到正宗的牛肉火鍋，今天的這家肯定不能和潮汕的媲美，但解個饞還是可以的，貴就貴點吧。

福利來啦！！

你們吃過這家店嗎？又有怎樣的感受呢？歡迎點關注留言告訴我哦~

然後我會在留言裡面抽一名小夥伴送貝雷帽哦~~范爺同款哦~~

喜歡美食旅遊的小夥伴也可以私我，歡迎和你們一起來交流討論哈~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！