沒吃過這個Meat Fruit，你的米其林摘星之旅就不算完整

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和所有有「追星」夢想的吃貨一樣

能吃遍世界上所有米其林餐廳

一直也是本馬的不懈追尋的目標

分子料理和創意料理的大熱

給了大廚們更多的發揮空間

「誒誒

我是來看米其林的

你就給我看個桔子？」

別別別

您也別給我買桔子樹

桔子皮也別掃了

我今天講的

真的就是一顆

桔子

為什麼你的桔子只能在站台

而這顆可以進米其林二星的餐廳呢

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用你好奇的小刀切開就會發現

被騙了

是哪門子桔子啊

這綿密軟糯的觸感是什麼東西

其實它是屬於一種叫做

Meat Friut

的英國傳統菜式

食譜可以追溯到公元15世紀

是以黑暗料理著稱的英式菜系

中的一股清流

Meat Friut怎麼做

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4

5

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如圖所示

為了滿足「廚神們」的需求

本馬特地瞎編了一個食譜出來

首先

把雞肝打碎

然後

把雞肝醬入模

待不知道多長時間後

模具內雞肝醬凝固成形即可取出

放到不知道怎麼製作出來的

橘子味果凍汁里攪一攪

晾一晾

不知道多長時間以後

再攪一次

不知不覺三天過去了

我們的桔子終於做好了！

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一陣做作的擺盤和拍照以後

你可能會問

為什麼要在桔子旁邊放一塊麵包呢

你怎麼傻fufu的呀

放一塊麵包當然是要你就著桔子一起吃啦

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為什麼要就著麵包

而不是牛奶或者外婆的烤餌塊呢

本馬也不知道呀

大廚讓你這麼吃你就這麼吃就好了嘛

一定可以給出

是為了平衡雞肝醬的濃郁和綿密

這樣的理由

好啦非要我說出一個嚴肅的食評的話

那就是

雞肝醬竟無任何腥味咸甜口感適中外皮有桔子的酸甜與果味內部是濃郁的肝醬各方味道與口感平衡且富有層次

吃完桔子胃口大開怎麼辦

easy man

只是招牌前菜而已啦

後面還有很多菜供你大開殺戒

這家位於倫敦海德公園旁邊的

東方文華酒店裡面的

米其林二星餐廳

叫做

Dinner by Heston Blumenthal

這家餐廳一共有兩家店

分別在墨爾本和倫敦

將英國很多傳統甚至已經失傳的菜譜

進行創新和還原

是它最大的特色

並且留意下菜譜可以發現

從頭盤到甜點

每一道菜後面都標註著始創年份

可以說情懷滿滿

味覺體驗也是極佳

如果想體驗英國傳統菜式

同時又尋求新鮮和創意的話

這家米其林二星餐廳你值得擁有

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