大講糖?｜吃鹽太多會增加糖尿病發病率！控鹽學會5個小妙招~

指導專家

陸穎理 上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院內分泌科主任醫師

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2017年一項最新研究發現：吃鹽太多會增加2型糖尿病發病率！

下面小編為您帶來控糖5妙招，相信您一學就會哦~

1、每天只吃一蓋鹽

每天多攝入一克鈉（或者2.5克食鹽），患2型糖尿病的風險增加43%，而自身免疫性糖尿病患病率更是增加73%。糖友同樣要注重控鹽。

每天吃大概一個啤酒瓶的蓋子大小的鹽，去掉那層膠墊，裝滿鹽正好是6克。現在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4~5克。這對於糖尿病患者來說已經足夠了。

2、吃完菜把湯倒掉

吃完菜把菜湯倒掉，這樣能減少對食鹽的攝入。有些人喜歡喝菜湯，或是把菜湯倒入飯里泡飯吃，炒菜時很多鹽分都溶化在了菜湯里，所以菜湯里的鹽含量是最高的。

3、菜熟了再放鹽

烹調菜肴時，先不放鹽，等菜熟待食用前把少量鹽末直接撒在菜上。這樣味蕾可直接受到鹽的強烈刺激，鹽量可以放少些。

4、注意隱形鹽

生活中還有一些隱形鹽如醬油、香腸、鹹菜、零食等，所以也要注意控制隱形鹽的攝入。不吃或少吃鹹味或鮮味的小食品、零食、速食麵、蘇打餅乾等（含大量鈉），尤其是高血壓、心腦血管疾病及浮腫患者更應限鹽。

5、巧用低鈉鹽

採用低鈉鹽也是個不錯的辦法。低鈉鹽當中的鈉要比普通碘鹽中的鈉低三分之一左右，因此，選用低鈉鹽就可以減少20%至30%的氯化鈉的攝入。

從味道上來說，低鈉鹽的鹹味兒跟普通精製鹽的鹹味兒是差不多的，因為低鈉鹽中增加了氯化鉀和氯化鎂的量，氯化鉀也是有一定的鹹味兒，而且鉀和鎂對人體也是非常有益的。然而尿毒症、腎功能受損等腎臟病患者排鉀能力差不適宜吃低鈉鹽。

本文主要的參考資料：健康時報1492期《糖友控鹽這樣做》

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本期編輯、 主播：小超

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