煎餅餜子分會制定標準 預計在「五一」前後公布

中國網3月26日訊 近日，天津市餐飲行業協會成立煎餅餜子分會，確定將制定天津煎餅餜子團體標準。消息公布後，多數網友擔心標準化的制定使得煎餅餜子失去特有的風味。煎餅餜子分會稱，標準只是推薦，沒有強制性。此外，煎餅餜子分會秘書長宋冠鳴透露標準預計將在「五一」前後公布。

初步統計，目前天津總共有2000家以上的煎餅餜子攤，每家平均賣出150套，一年總產值至少不低於5個億。

據悉，煎餅餜子分會成立的同時，還表示將協同天津質量管理研究所，與一些天津煎餅餜子知名店家一起，制定天津煎餅餜子團體標準。標準除原輔料、製作工藝外，還將設定衛生標準，比如要求從業者要注意著裝、戴口罩等。

（伍策 擎宇）

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