天津要給煎餅餜子定標準。網友發問：是保護傳統還是弊大於利？

天津市餐飲行業協會近日宣布成立煎餅餜子分會，分會將會同有關部門，制定天津煎餅餜子團體標準，讓更多的煎餅餜子從業者實現標準化操作。煎餅餜子分會負責人透露，成立分會的出發點是要改變目前天津煎餅餜子五花八門的現狀，讓天津煎餅餜子的傳統原貌不斷流傳下去。作為深受老百姓喜愛的「特色小吃」，煎餅餜子也要成立協會？還要搞標準化生產？消息一出立刻引起廣大網民熱議。

@鏗鏘玫瑰：蘿蔔白菜各有所愛，千篇一律未必是好事。

@踏雪無痕：天津都有煎餅果子協會了，武漢是不是該成立熱乾麵協會？

@海河之濱：最正宗的煎餅餜子往往不在飯店酒樓，而是自街邊那些不起眼的小門店。

據了解，天津煎餅餜子至少已經有600年的歷史，2017年還成功入選天津市人民政府批准公布的第四批市級非物質文化遺產名錄。面對歷史如此悠久的「特色小吃」，煎餅餜子分會為了傳承正宗的美味也是操碎了心。但對於即將推出的煎餅餜子標準能在多大範圍推廣，又能在多大程度上得到市場認可恐怕還是未知數。而對於正宗的標準，網友們的觀點也是各不相同。

@尋夢津南：煎餅餜子就得是一模一樣的味兒嗎？「古時候的味道」現代人就一定會喜歡嗎。

@仰望星空：好吃比正宗更重要，市場認可比標準認可更有意義。

@飛翔的雄鷹：飲食行業貴在推陳出新，標準多了，民間小吃的創造性和多樣性恐怕就要被埋沒了。

據初步統計，目前天津總共有2000家以上的煎餅餜子攤，全市每天要賣出30萬張煎餅餜子。相關部門與其忙於成立協會，制定標準，還不如呼籲商家提升衛生標準，衛生質量提高了，愛吃煎餅的人多了，煎餅餜子的傳承問題還用操心嗎？

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