怎麼腌制酸菜才健康？大廚教你一招，快快保存起來！

不知道大家有沒有這個疑惑，有時候腌制酸菜，會發現酸菜周圍長出了一層白毛，要不就是罈子周圍的水都變酸了

其實這是因為你腌制酸菜的方法有誤，這樣的酸菜雖然看起來沒什麼，但長期吃的話，對身體是不好的，有黴菌

今天大廚教大家一招腌制酸菜，保證口感好又健康！首先就是罈子的選擇，建議大家準備那種土罈子而不是玻璃罈子，因為那種土罈子的密封性好，腌制出來更有韻味

再就是注意，已經用鹽咬過的菜，一定要保持乾爽放進罈子里，不能濕漉漉的放進去，不然會滋生細菌

最後就是無論腌制的是啥，一定要足月才能吃，有時候雖然看上去是能吃了，嘗起來也沒啥不對，但其實還沒完全腌制好的，半生不熟，吃了很不好！

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