一招教你煎魚外酥里嫩不粘鍋不破皮，大廚不外傳哦

煎魚，大家一般都會用到麵糊，我的方法不是這樣的，我的方法很簡單，外酥里嫩，不粘鍋不破皮，還好吃。這是老爸教我的，他說飯店都是這種做法，外觀好看，你也來試試。 「椿芽冒，黃鯽到；煎著吃，滿嘴香；拌著吃，鮮倒人。」這句順口溜描述的是黃島區出產的一種小魚，名叫黃鯽子魚，當地人又稱其為「黃剪子魚」，每年香椿吐芽時是最佳捕撈季節。所以現在正是吃黃鯽子魚的最佳時期，

材料：黃鯽子魚 麵粉 澱粉 鹽 醋 油 1首先處理黃鯽子魚，摘去魚頭和肚子里的東西，清洗乾淨。

2放適量的鹽 醋腌漬一會。

3放適量的麵粉和澱粉（1：1的量）

4每個魚均勻的裹滿乾粉。

5鍋內油4成熱時，放入魚

6一面煎至發黃，翻面。

7煎至兩面發黃即可，不用復炸，也會外酥里嫩！

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