很多人都會扔掉的菜，但用它做早餐，孩子補鈣又健腦，不知道太虧了

最新 03-30

昨天發的茼蒿桿炒豆乾，很多網友說不是茼蒿，是藜蒿，是芹菜、是蒜薹、蘆蒿、紅薯梗......我笑哭了，難道茼蒿摘葉子後就是後娘生的了？哈哈哈。如果說藜蒿還真的有點像，每次去超市找茼蒿，往往被藜蒿搞混，但是仔細看著真的不是一回事，茼蒿長得葉莖分明，而藜蒿感覺更像野生菜，雜亂叢生，江西人做藜蒿比較擅長，江西的藜蒿炒臘肉以其「脆嫩爽口，醇香柔潤」的特點，而入選「十大贛菜」之一，是中國的名菜之一。而且還流傳諺語「鄱陽湖的草，南昌人的寶」，生長在鄱陽湖沿岸一帶最多。但今天做的真不是藜蒿，真的是茼蒿。

上次的菜譜只用了桿，葉子掐掉之後，我做了早餐餅給孩子，原來做餅味道更好，孩子更喜歡吃，越吃越聰明。茼蒿又叫同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效；而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。