5道黑木耳的營養做法，更容易受到人們的喜愛！
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。今天小編分享幾款木耳的營養做法給大家！
第一：木耳炒肉
用料：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵 食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量
做法：
1、豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘。
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。
3、蔥切斜段，姜切末。
4、鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用。
5、鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。
6、烹點醋，加鹽、雞精調味即可。
第二： 香菇黑木耳蒸雞
蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，無需過多調味就非常鮮美，口口留香。
用料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半隻，香蔥1根，老薑2片 生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法：
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗凈。
2、雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲，放入碗中加調料腌制10分鐘。
3、加入香菇、木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。
第三： 木耳炒雞蛋
用料：水發木耳若干，雞蛋2個 蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精
做法：
1：木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
第四：涼拌木耳
用料：黑木耳15g 油 少許杭椒 10g 朝天椒 5g大蒜 3瓣花椒 15粒涼拌醬油15g 涼拌醋 15g 香油 5g香菜 1棵
做法：
1 、木耳冷水泡發。
2、 泡發開後，剪去根部，洗乾淨，待鍋中水開後放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。
3、 煮好的木耳冷水中沖洗乾淨。
4、 青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒後，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發出青紅椒的味道。
5 、油涼後加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。
6 、將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁即可。
第五：黑木耳拌芹菜
用料：黑木耳 80g芹菜 300g 芝麻油 適量 鹽適量白糖適量醋適量 白芝麻適量
做法：
1、木耳泡發好後入水焯。
2、焯後用用涼開水過涼，芹菜摘洗乾淨入水焯，焯後用涼開水過涼。
3、過涼後的芹菜回刀後放在盆里，木耳過涼後瀝干水，撕成小朵也放在盆里。
4、加白糖攪拌均勻，加鹽攪拌均勻，加香甜醋攪拌均勻，加芝麻油攪拌均勻。
5、裝盤撒些白芝麻即可享用。
溫馨提示：
木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。芹菜焯水後再切，可以減少營養流失。
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