那些承載著美好回憶的美食！

提到重慶，就一定會說到美食。在骨灰級吃貨眼裡的萬州美食，不僅僅是一道道誘人的美味，而是一個系統化的美食地圖，攻略做的有條理才能說明吃貨的功力嘛！

舌尖上的萬州

— 街巷美食 —

涼麵

面色呈金黃，以綠豆芽墊底，爽口而不臆。輔以辣椒面、蔥花、蒜泥、薑末、醬油、香油、醋、味精、白糖等調料，味香辣而不燥。最具特色的是——芥末，吃一口下肚頓時眼睛、鼻子頭一衝，眼淚、鼻涕具下（有點狼狽），隨即，頭清目明、五官暢通、渾身輕鬆——爽極，天下美食也。。

格格

萬州呼小蒸籠蒸出的美食為格格，絕不是搞名人效應和掛羊頭賣狗肉。萬州的格格是用較寬的竹皮盤卷而成的圓形蒸格，格格就是蒸菜器皿，俗稱蒸蘢，竹製、小碗大小，有竹把手，便於端取。幾乎在萬州城裡的每一條小巷裡，都能看到這種極富地方特色的格格。

羊肉格格、牛肉格格、肥腸格格、排骨格格幾個品種。下面墊上紅苕、芋頭，碼上配料作料，用猛火蒸，散發誘人香氣。

有句話怎麼說來著，萬州的格格，豐都的鬼，石柱的黃連來泡水。萬州格格，一大爐、一口大鍋，一格一格的散發誘人香氣。「老闆，來兩個肥腸，粑點的！」

鍋巴洋芋

做起來還真不難，先煮後煎，在鍋邊炕出焦脆硬皮的時候，撒上調料拌勻就可以吃，洗乾淨的土豆在加了油的大鐵鍋里慢慢用火炕著，坐在街邊小桌上喊老闆來一碗麻辣鍋巴洋芋，糖醋麻辣多糖多醋，看似簡單的洋芋彷彿被賦予了新的生命，讓你能品味出這些年的滄桑變化，這也是這座城市深深的美食烙印，嘗一口，還是那個味兒。

三角粑

蘿蔔絲油錢在那時候很受歡迎，一是蘿蔔成本比較低，蘿蔔絲油錢賣得不貴；二是拌的味道麻辣鮮香，蘿蔔素而不膩，煎得好的蘿蔔絲油錢更是外酥內嫩，外面一層麵皮兒薄薄脆脆的，那是相當的好大約十多分鐘，蘿蔔絲油錢裡面都熟透了，就可以起鍋了，放在鍋沿上的鐵架子上，把油滴一滴，就可以出售了。有時買的人多，根本都不用擱架子上，撈起鍋後直接就用食用紙包了帶走。

串串

「吃串串，數芊芊。」串串，是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。而在北方，串串多表現為麻辣燙的形式，以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在。

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