劉太醫：抗病能力哪裡來，肉湯果汁受崇拜
三抗病能力哪裡來，肉湯果汁受崇拜。
話說食療是中醫的傳統療法，也是提高人體抵抗疾病的能力，控制慢性病發展的基礎療法。中醫叫正氣存內，邪不可干。
那麼抗病能力從何而來呢？
首先是升提胃氣，因為升提胃氣能夠提高吞噬細胞的活性。但是沒有足夠的營養，吞噬細胞的數量是很少的。
但是吃什麼東西，才能把抗病能力變得強壯呢？在明朝以前，沒有人系統研究這個問題。
研究食療的這隊醫官選擇200個犯人，每天給開胃湯喝。但是剛開始的七天，一律不給飯吃。然後把這些犯人分為20組，每組10人，分別給予如下處理，試圖發現強壯身體的方法。由於已經餓了七天，因此開始吃飯的時候，各種飯都做的很熟爛，而且都是限量吃：
第1組：每天吃一碗大米飯。 第2組：每天吃一碗小米飯。
第3組：每天吃一碗玉米飯。 第4組：每天吃一碗黃豆飯。
第5組：每天吃一碗八寶飯。 第6組：每天吃一碗麵條。
第7組：每天喝一碗豆漿。 第8組：每天喝一碗牛奶。
第9組：每天吃一碗牛肉。 第10組：每天吃一碗羊肉。
第11組：每天吃一碗豬肉。 第12組：每天吃一碗雞肉。
第13組：每天吃一碗驢肉。 第14組：每天吃一碗鴨肉。
第15組：每天吃一碗狗肉。 第16組：每天吃一碗鯉魚。
第17組：每天吃一碗海參。 第18組：每天吃一碗魷魚。
第19組：每天吃一碗龜肉。 第20組：每天吃十個雞蛋。
結果吃了一個月之後，只有每天吃牛肉的第7組和每天吃鯉魚的第15組，體力恢復得較快。那麼怎樣吃牛肉、鯉魚才是最合理呢？於是全部犯人停止當前的食物，改用下述新食物：
第1組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬一個時辰的湯。
第2組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬二個時辰的湯。
第3組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬三個時辰的湯。
第4組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬四個時辰的湯。
第5組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬五個時辰的湯。
第6組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬六個時辰的湯。
第7組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬七個時辰的湯。
第8組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬八個時辰的湯。
第9組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬九個時辰的湯。
第10組：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬十個時辰的湯。
第11組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬一個時辰的湯。
第12組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬二個時辰的湯。
第13組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬三個時辰的湯。
第14組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬四個時辰的湯。
第15組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬五個時辰的湯。
第16組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬六個時辰的湯。
第17組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬七個時辰的湯。
第18組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬八個時辰的湯。
第19組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬九個時辰的湯。
第20組：每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬十個時辰的湯。
結果一個月之後，只有每天喝一斤牛肉，放兩升水，小火熬六個時辰的湯的第16組，體力恢復得最快。鯉魚湯也是如此製做。注意，明朝的一個時辰，相當於現在的兩個小時；明朝的一斤等於16兩，一兩相當於現在的31.25克。
但是鯉魚湯和牛肉湯的效價是不同的。在以後的臨床使用中，發現鯉魚湯適用於急性病；而牛肉湯適用於慢性病。兩者都是肉湯，為什麼效價不同呢？我不知道！
這就說明，恢復體力最快的方法，是每天喝開胃湯，同時要喝肉湯。
醫官們興沖沖地向劉純報告了試驗結果，劉純卻高興不起來。是啊，當初怎麼想不起來這個方法呢？那時候表姐永樂皇后徐儀華得了乳岩，吃飯沒有胃口，每天只是喝幾口稀粥，於是一天比一天消瘦。劉純每天都去看望徐儀華，給她講一些民間故事，讓她開心，讓她多吃飯；可是一點兒用處也沒有。徐儀華依然吃不下去。好不容易想起吃什麼，讓宮女拿上來，嘗了一口又不吃了。那時候，永樂皇帝朱棣的脾氣壞透了，他當著劉純的面，責打太監、宮女、御廚，大罵他們都是廢物，為什麼不讓皇后吃上順口的飯？當時劉純看在眼裡，愧在心裡，知道這是指桑罵槐，是責怪自己無能；他恨不得鑽進地縫裡。那時候，徐儀華總是安慰劉純說：「治得了病，救不了命啊。」。說得劉純直掉眼淚。
永樂皇后徐儀華臨死前的幾天，突然想吃冰塊了；永樂皇帝朱棣很高興，認為皇后終於想吃東西了，立即讓太監急速到冰窖場取冰；而且徐儀華真的大口大口地吃冰塊。但是劉純告訴朱棣，這叫燒膛，是病人臨終的表現。朱棣的臉色突然變得猙獰可怕，那個樣子，好像恨不得把劉純吃了。就是現在劉純想起來，也是不寒而慄的。怪誰呢？怪自己！是自己不知道如何升提胃氣，是自己不知道讓病人喝肉湯。這是非常簡單的事，為什麼當時想不起來呢？因為想不起來，自己才被迫離開了太醫院。活該！體面下台已經是不錯了。看來搞試驗是應該的，劉純下決心要通過試驗，把一些問題徹底搞明白。
參加試驗的這隊200名犯人，被劉純遵旨減刑改判遼東。而這隊醫官則繼續深入進行新的試驗，研究每種疾病的食療方法。
那麼現代醫學如何看待這個問題呢？
人的生存必須依靠動物蛋白質。嬰兒的飲食是標準的；他們喝人奶，既有營養，又容易吸收。但是他們長大之後，就糊塗了。吃飯不講究營養和吸收，而是追求色香味形。如此一來，新陳代謝的原料就缺乏了。沒有原料，新陳代謝就不正常了。許多離奇古怪的疾病就來了。這是因為攝入動物蛋白質的數量，決定了吞噬細胞的數量；而吞噬細胞數量的多少，又決定了非特異性免疫力的高低。
那麼在什麼情況下，動物蛋白質最容易被人體消化吸收呢？
答案是有胃氣的時候！大家已經知道，動物的新陳代謝是從攝食開始，如果沒有飢餓感，就不能消化吸收食物，那麼新陳代謝就停止了。現代研究發現，一個人沒有飢餓感的時候，不能完全消化吸收食物，甚至是酒肉穿腸過；這就是有些人吃得很好，吃得很多，而依然十分消瘦，百病纏身的原因。但是產生飢餓感以後，也只能夠消化吸收干硬食物的30％；也就是說，我們每天吃的大量的干硬食物，並不能完全被消化吸收，至少有70％被排泄了；這就是人類的巨大浪費。
那麼有胃氣的時候，應當如何提高食物的消化吸收率呢？為了高效率地大量地攝入營養物質，劉純提倡把肉類做成湯液。
例如，熬有鱗的河魚湯，熬瘦牛肉湯，熬牛筋湯，熬肉皮湯等。但是肉類經過長時間的水解，破壞了維生素，因此要吃蔬菜水果。吃蔬菜水果要壓榨成果汁，例如，蘋果、梨、桔子、桃、西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜等。現代研究發現，人產生飢餓感的時候，這種湯液的消化吸收率高達80％；這種高效率的吸收，不僅可以大量攝入營養物質，迅速提高病人的免疫力；也減輕了牙齒、胃腸道的負擔；還避免了食物的浪費。
肉湯的消化吸收率是相當高的。嬰兒吃人奶要拉很多奶屎，小孩子喝牛奶也要拉很多奶屎。但是任何人喝肉湯之後，卻拉屎很少，因為肉湯幾乎被全部吸收了；喝蔬菜水果的果汁也是拉屎很少，因為果汁幾乎也被全部吸收了。幹什麼都有規矩。因此吃飯也有規矩。吃飯的規矩就是飯前喝肉湯；這是保持正常營養的規矩。
而且肉湯不能喝幾口；要喝得半飽，再吃飯。只有這樣才能作到七分飽，只有這樣才能保持正常身材而不肥胖。
你找我看病，主訴癥狀就是疲乏。怎麼治呢？回家喝肉湯。結果喝一個月的肉湯，你就說不疲乏了。這就是輕度低蛋白血症。但是西醫檢查是正常。那麼你聽誰的呢？還是聽你的，因為你喝一個月的肉湯，就說不疲乏了。
有人說喝牛奶多麼省事，為什麼要熬肉湯呢？
是的，牛奶是古今中外的普通食品，有人說：「一杯牛奶能夠挽救一個民族。」；但是中醫不提倡喝牛奶。是中醫不懂科學嗎？
現代醫學發現，嬰幼兒不能用牛奶代替人奶，這是因為牛奶不含嬰幼兒必需的免疫蛋白；因此如果嬰幼兒用牛奶代替人奶，那麼嬰幼兒極易發生各種各樣的傳染病。
現代醫學還發現，牛奶是蛋白質的混懸液，而不是極易被人體消化吸收的氨基酸；也就是說，喝牛奶與喝雞蛋湯的效價類似；因此如果病人用牛奶增加身體的營養，那麼往往不能達到預期的效果。即便外國人平常喝純正的牛奶，但是有病之後也去喝肉湯。
只有中國的廣東、香港、澳門、台灣的公眾，至今還保留飯前喝肉湯的傳統。因此這些地區的很多人，營養良好而且身體苗條。
可是這些地方的肉湯熬得也不對。湯液是不能隨意製造的，因為能夠熬肉湯的肉類並不多；只是有鱗的河魚、瘦牛肉、牛筋、肉皮等幾種東西能夠熬肉湯，其它的肉類是不能熬肉湯的。
因為有些肉類不是含有大量脂肪，就是屬於發物。比如，瘦豬肉、雞、鴨含有大量脂肪。又如，羊、狗、鵝、鴿屬於發物。再如，有人提倡熬骨頭湯喝，其實雪白的湯里都是骨髓的油質，是不能喝的。誰喝這種油湯，誰倒霉；不得動脈硬化才是怪事。熬肉湯不能放各種佐料，而且要用小火熬一夜，要把肉熬成渣子，要去渣喝湯；湯熬好了，可以放一些食鹽、醬油、醋；或者放點蔬菜；或者用各種肉湯去做稀飯、麵湯、餛飩等半流食。
但是很多人飯前不喝肉湯而是喝酒，這是極壞的毛病。因為在空腹的狀態下，酒精極易被人體吸收，不僅損害食道、胃、肝，而且麻醉了下丘腦而降低了飢餓感，這就是許多人，酒後不想吃飯的原因。
肉湯為什麼要用小火熬一夜呢？這叫動物蛋白質的水解。只有這樣才能把動物蛋白質，在攝氏80度的條件下，水解成為極易被吸收的氨基酸。
我們平常把肉煮熟了、把肉炒熟了、把肉烤熟了；那只是把蛋白質變性，變成多肽類物質。但是多肽類是不溶於水的物質，因此不能被人體全部吸收。可見飯前喝肉湯是非常科學的。現代醫學也發現，溶於水、酒、油的東西，極易被胃腸道吸收。
這種肉湯科學嗎？
北京阿心薩商貿有限公司在2008年初，用四種方法熬湯，各裝入瓶中，暗中把按照太醫養生方法熬的肉湯標寫是2號，然後送到北京市工商局要求化驗；於是工商局把這四個瓶子送到北京營養源研究所檢測，北京營養源研究所是國家實驗室認可：NO.CNASL2678，它在2008年2月21日出具了四份報告，在2008-0720報告中，指出標號2的瓶中其氨基酸含量是1.7501％；而其它標號的瓶中，其氨基酸含量不超過1.0080％；可見按照太醫養生的方法熬肉湯是科學的。當這家公司總經理告訴我這個消息時說：「太醫啊，您說為什麼古人就懂得小火六個時辰熬肉湯？」；我說：「是啊，古人不傻。」。
是啊，古人沒有所謂先進的實驗方法，他們唯一的方法就是拿人做試驗；應當指出，北京的實驗方法還是有缺陷的，這就是沒有檢測肉湯中是否還有病毒、細菌、嘌呤、農藥、化學藥物，誰願意花錢再去要求化驗？反正我不願掏錢。
但是有人提倡素食。因為一個人每天的細胞代謝要丟失大量動物蛋白，必需給予補充。人是食肉動物，必需攝入動物蛋白才能強壯免疫力；只是把肉煮熟了，就破壞了維生素，因此需要吃水果蔬菜。他們還認為素食可以長壽，理由是大乘教的和尚食素，而和尚的身體是健康的。這是一種錯覺，其實和尚得病是很多的。不過確實比俗家要少；與其說是食素的作用，不如說和尚的忌口很認真。和尚禁忌是很多的，要忌辛辣、忌飲酒、忌女色。這是很多俗家做不到的事情。因此有些人學習和尚食素，卻吃辛辣、喝酒、近女色，這是胡鬧；當然要比和尚的病多得多了。
受外傷的人不吃肉，骨折是不癒合的。嬰兒不吃奶，只喝米湯和菜湯是活不了的。喝開胃湯的目的，是為了增強飢餓感，能夠提高營養的吸收率；但是必需喝肉湯才能健康生存。
據我父親講，1960年至1962年，中國大陸在糧食困難時期，醫院裡人滿為患。各種傳染病的發生率是最高的，那時候流行性感冒、細菌性痢疾、乙型肝炎等急性傳染病太多了，死亡率也最高。癌病人的死亡率，也是最高的。即便使用開胃湯和控岩散，病人也很少活過一年，就是因為吃不到肉食，吃不到牛筋，腫塊生長和轉移的速度太快。醫生能夠解決這些問題嗎？不能！只能給病人靜脈輸入高濃度的葡萄糖注射液；或者寫一張營養不良的證明，讓病人去糧店買五斤黃豆吃。那時候人們都有飢餓感，不必喝開胃湯；醫生也不必治療，給病人輸點葡萄糖，或者吃點黃豆，這就是最好的治療。不過，那時候的人們都懂得營養的重要，反而比現在的人聰明。
有人說，歐美公眾吃肉，為什麼也得癌症呢？要知道，人知道餓了，吃東西才吸收。不知道餓，吃的多拉得多，基本不吸收。我提倡喝肉湯，但是我反對吃大魚大肉；因為大魚大肉不好消化，有的大魚大肉還含有脂肪；更重要的是，大魚大肉形成的糞便在結腸內腐敗發酵，就會產生許多有害的化學產物；例如：低級脂肪酸、乳酸、丁酸、二氧化碳、屍胺、甲烷、組織胺、色胺、氨氣、吲哚、酚類、糞臭素、硫酸脂、硫化氫；這些毒素就會使人發生自體中毒。但是肉湯極易被人體吸收而不會形成糞便，也就不會使人發生自體中毒。
雞蛋弄熟了，牛奶熬開了，和熬魚燉肉一樣，是多肽類物質，病人是不容易吸收的。很多人感到疲乏無力，到處找醫生，到處找補藥，其實這是蛋白質營養不良；如果改變飲食方式，多喝這種肉湯，就會不治自愈。
有些人得了癌症，把一切希望寄托在醫生身上。甚至在手術放療化療期間，還啃速食麵或者吃饅頭鹹菜填飽肚子，這是非常錯誤的。不如把昂貴的手術放療化療費用，用來熬肉湯喝；可能要比手術放療化療，活得時間要長。
人類的許多慢性病，實際是營養不良性疾病。如果不首先解決營養不良的問題，那麼一切藥物治療都是徒勞的。
①世界上，包括一些發達國家和顯要人物，有些人的飲食結構是錯誤的，是以麵包水果為主食，甚至大量吃白糖。每天使用大量的熱量充饑；看上去很豐滿，其實是營養不良。
世界上，一些貧窮落後的地區，癌的發病率是逐年增加的。從21世紀開始，中國已經陸續報導，一些村莊有50％的人死於癌症。這些報導是真實的。因為中國自從20世紀80年代，開始大量使用農藥，造成了空氣、水源、食品的污染。如果營養良好，那麼父母可能只是癌前病變，生育的子女卻具有癌基因。遺憾的是，父母子女都是蛋白質營養不良，因此在20年之後，全家都死於癌症。許多城裡人也是衣著華麗，住房很講究，而吃飯是馬馬虎虎。目前，這種污染和營養不良還在加劇，因此中國已經變成癌症大國。
②我認識一個老者，原來有高血壓病。從1956年開始，他的保健醫生讓他吃素，理由是防止血脂升高；他照辦，每天吃饅頭鹹菜小米粥。結果血壓不高了；他很高興。我不以為然，勸他吃肉，他不聽。1981年，他發現大便出血，經過蘭州醫學院附屬醫院胃鏡檢查，確診是胃癌。他要求我來治。於是先用開胃湯，他感覺很餓，但是拒絕喝牛蹄筋湯，我只好辭謝不治。他又請西醫做化療，一個多月就死了。他身經百戰，沒有死於槍林彈雨，卻死於一個小小的癌症。其實血脂升高，吃點山楂就下去了。為什麼？因為消化機能差，不吸收！這才叫因噎廢食。這也是很多老年人走入誤區，長期吃素，最後老了老了，又得了癌症的原因。
③難道吃素，真的能夠防止動脈硬化嗎？不能！我認識清華大學一個化學教授，是我在清華大學附中念書的老師。他從年青的時候就吃素，後來得了動脈硬化腦血栓。1992年，我去探望他，他已經得了老年痴呆症，完全不認識我了。無論我怎樣千呼萬喚，他就是不停地說：「上廁所。上廁所。」。我急得流出了眼淚。想當初，這個教授給我們講課的時候；把兩隻胳膊伸直了，比喻化學反應的平衡，是多麼風趣。可是，素食斷送了他的風趣、斷送了他的才華、斷送了他的人格。一個教授就這樣變成了傻子。誰之罪？
④有些人說吃肉會上火。不錯，吃羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等會上火。吃其它的肉，不會上火。如果上火，那是佐料的事。如果燉肉加入大量的辣椒、八角茴香、花椒、胡椒、鮮姜等熱性佐料，這肯定上火。為什麼燉肉要放這些東西？我曾經向北京前門飯店的紅案廚師請教。廚師說：「那是胡來！燉肉要放老湯，炒菜也要放老湯。那個味道才叫鮮美！」。噢，原來如此！
什麼叫老湯？一個師傅一個傳授。最簡單的老湯，是雞肉加鯉魚，再加大棗；把三樣東西用小火熬一夜；就得到味道鮮美、黃色粘稠的老湯。老湯的特色，就是飯店的特色。因此如果飯店著火了，那麼老闆就會抱著老湯罐子逃跑，而不是抱著錢罐子逃跑。
為什麼叫老湯呢？有人說，老湯是新老交替幾年、幾十年、幾百年的湯液；因此叫老湯。錯了，老湯不是存放很久的湯液，否則就會腐臭！老湯的真正含意，是經常使用的意思。我們常說，這個孩子老愛罵人，這個孩子老愛打人，這個孩子老愛吃東西；這個老字，就是經常的意思，而不是歷史悠久的意思。誰說的？我二姑夫！他是天津最有名的登瀛樓飯莊的老闆，最講究使用老湯；要每天晚上熬出來，供第二天使用；如此才能保持一個鮮字。
⑤很多慢性病都存在著營養不良問題。而這個問題，不是醫生能夠解決的問題。中國在1960—1962年的糧食困難時期，已經證明醫生對於營養不良的病人，是無能為力的。2001年9月，我去泰國學術訪問，和泰國衛生部的官員去金三角地區，考察艾滋病的防治。我發現艾滋病人的生活狀況令人震驚，完全處於赤貧地步；吃米飯都吃不飽，談不上吃肉，只能貧病交加而餓死為止。這些人因為吸毒而賣血，又用賣血的錢吸毒，感染了艾滋病；即便是免費治療，那麼營養不良問題怎麼辦？我表示無能為力。
實際上，世界衛生組織，在泰國的一個一個的防治艾滋病的試驗，都失敗了。其它傳染病的防治，在貧困地區也是如此。外科臨床也證明，許多歐美醫生在歐美的手術成功率很高；但是到了一些貧困國家，卻不斷遭受失敗的打擊。這些問題令西醫十分困惑。其實答案很簡單，就是因為營養不良問題。而貧困造成的營養不良，不是醫生能夠解決的問題。
從小就吃素食的人，不僅容易得病死亡，而且體力是很差的。
素食者的腦力也很差。有些中國大學生每天吃速食麵充饑，不僅學習吃力，而且健康狀況令人擔憂。然而校方卻提倡鍛煉身體增強體質，這是加速消耗。應當是喝肉湯再健身。
更可怕的是，從小吃素食的人，他們的胃氣是很差的；也正是因為胃氣很差，他們已經不能吃肉食。因為長期的營養不良，已經減弱了下丘腦的功能。因此素食者升提胃氣十分緩慢。又由於不習慣喝肉湯，因此很難控制疾病的發展。這就是素食者容易死亡的原因。我曾經接診過幾個癌症和尚，沒有一個能夠吃控岩散；因為喝開胃湯超過三個月，依然不能出現飢餓感，只能坐化。而且在圓寂之前，要吐瀉清理胃腸道。看著也是著實可憐。
⑥有人說，食肉動物不吃肉就會營養不良；那麼馬、牛、羊等食草動物，都會營養不良了？錯了！食草動物的盲腸和闌尾很粗很長，它有製造蛋白質的功能。因此牛吃的是草，而擠出來的是奶。不過，食草動物的癌症是很多的。比如，馬的癌症發病率是千分之一，而且越是老馬越容易得癌症。馬最容易得的癌症是鼻腔癌和黑色素瘤。又如，在某些地區，牛患白血病是很普遍的。再如，羊容易得肝癌和淋巴肉瘤。
實際上，任何哺乳動物，不管它有無製造蛋白質的盲腸和闌尾；在它們剛一出生的時候必需喝奶，而不能吃素。推而廣之，任何動物的一生都不會吃素。即便是蚊子，也喝血。這是一個不爭的事實。
不過相比之下，人類吃肉多，而吃蔬菜水果少了；因此要在吃肉的同時，多喝果汁。
⑦在世界上，有些人，也吃肉，為什麼也得癌症呢？因為不吸收！有人認為三分熟的牛排，三分熟的豬排，三分熟的蝸牛，生牡蠣，生魚片，生海蜇帶著血絲而味道鮮美，不破壞維生素。請問，吸收率是多少？如此吃生肉，只是造糞而已。也正因為如此，劉純提倡把生肉做成肉湯。不過，如此吃生肉的人，疾病的發病率，的確比素食者少。因為畢竟要吸收一點兒。
⑧為什麼老年人容易得癌症呢？也是這個道理。一方面是下丘腦的功能衰弱了，另一方面是食物不熟爛。一日三餐，看起來照吃不誤。其實大便里，存在著極其大量的不消化食物。基本是吃什麼，拉什麼。老年人的活動量很小，看上去很健康，其實免疫力已經虛弱了。如果給老人喝肉湯，那麼你是個孝子。
一個人活到了八十歲，就變成了老小孩。要每天吃六次飯，每次要喝肉湯。其中三次可以加點兒壽親糊。但是許多子女不懂得這個問題，因此把老人養出病來。這就是許多國家進入老年社會以後，老年病急劇增加的根本原因。
⑨有人認為靜脈高營養比喝肉湯好。不完全如此！靜脈長期輸入葡萄糖和脂肪乳，能夠增加血粘度，容易血栓形成。輸入鮮血和血漿，只能在血液中維持七天。而且這些注射液的質量也不能讓人放心；只能在搶救的時候用一用，慢性病人不要當成營養品濫用。
⑩有人說，吃肉能夠升高血脂。是的，即便是極瘦的肉類，其細胞中也含有脂肪；因此吃肉塊必定造成高血脂。但是長時間去熬肉湯，就會把蛋白與脂肪分離；然後去掉肉湯上面的浮油就安全了。
由此可見，許多慢性病是營養不良性疾病，因此不能依靠藥物治療慢性病，而是要依靠食療作為基礎。只有食療才能控制慢性病的病理進程。
治療慢性病千萬不要依靠化學合成的西藥，因為它對於人的身體是有害的。
①西藥維生素C，這是化學合成的；長期口服會引起尿結石。就會莫名其妙地出現尿血。
②西藥各種鈣片，這是化學合成的；長期口服會引起高鈣血症。高鈣血症的早期癥狀是莫名其妙地出現便秘、思睡、頭疼、食欲不振、口乾有金屬味；而晚期就出現了精神錯亂、高血壓、眼和皮膚對光過敏、噁心嘔吐、心律失常。然而有些宣傳廣告，有意隱瞞了鈣片的毒付作用，故意誇大了美好的前程；致使有些中毒者，至死也不知其所以然。
③碘、碘化鉀、碘化鈉是治療缺碘性甲狀腺腫的劇毒藥物，是不能隨便吃的。中國的中西部是低碘地區，適量補充碘劑是可以的。而中國大陸的沿海地區是高碘地區，不能再補碘了。然而中國要全國補碘；誰不賣加碘鹽，誰就不是東西。可是癌病人吃高碘是要腫塊破潰的，精神病人吃高碘是要煩躁的，……
即便是食物也是不能隨意吃的，不能想吃什麼就吃什麼。自然界的東西很多，然而自然界存在的東西，不一定是人類應當吃的東西。因為人的肚子不是垃圾桶，不能隨便扔進東西。這是因為中醫認為食物，也具有藥理性能：
①蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒具有溫里作用，但是血熱的病人不宜使用，否則就會出血。
②羊肉、狗肉、鴿子、麻雀、鵝肉具有補腎作用，但是熱性病不宜使用，否則就會火上加油。因此不要隨意吃東西。
③更不可思議的是，有些人把補藥當成食物。錯了！枸杞、冬蟲夏草、桂元、核桃等都是熱性葯，是不能隨便吃的。這叫病從口入。
④有人提倡吃黑木耳。說黑木耳能夠稀釋血液，能夠防止血液粘稠。哎，我勸你不要在牧民面前說這個，因為牧民經常給馬、牛、羊喂黑木耳。牧民把黑木耳用水泡發以後，給牲畜吃，是為了防止牲畜發生便秘。牲畜發生便秘是件非常麻煩的事，獸醫要用手去掏，而且牧民要花錢。而牲畜吃黑木耳是不消化的，於是牧民從牲畜糞便里挑出黑木耳，洗一洗再給牲畜吃。這就是牧民眼裡的黑木耳。人吃黑木耳也是這個道理，基本上吃多少拉多少。
那麼中醫說木耳有什麼用處呢？中醫說：「木耳宣腸胃。辟穀不飢。炒焦治痔瘡婦人崩漏。有小毒。」。也就是說，木耳是通大便的，而且降低飢餓感，因此說它有小毒。你可以吃一片木耳，然後從大便里找一找，這一片木耳是否完整無損。我自己試過，認為牧民的經驗是對的。
⑤有人把食物和藥物混在一起，美其名曰：葯膳。更是荒誕之極。食物要原汁原味，不要有怪味。為什麼有人大力宣傳葯膳呢？而且信誓旦旦地說，皇帝喜歡吃藥膳；因為葯膳飯館的生意十分慘淡。我不知道哪一個皇帝是傻瓜，要吃藥膳。哦，我想起來了，中國晉朝的惠帝司馬衷就是一個傻瓜，但是他並不愛吃藥膳，而是愛喝肉粥。甚至大臣報告老百姓受災了，吃不上糧食，許多人餓死了；他卻急了，大聲斥責：「為什麼一定要吃糧食，改喝肉粥不就行了嗎？」。
⑥還有人提倡吃龜鱉，據說大補。其實龜鱉除了四個爪子，沒有什麼肉。補什麼呢？搞得烏龜王八身價大增，只是補了賣龜鱉的人。而且龜是吉祥物，為什麼要吃吉祥物呢？再說，龜鱉的甲殼具有滋陰軟堅的作用，是不能隨便吃的。
當一個人發生疾病之後，吃食物更要加以選擇，否則治療是不順利的；這就是中醫強調忌口的道理；每一種疾病都有各自的忌口。關於食物的藥性，讀者不妨查閱《本草綱目》，或者看《中藥大辭典》。與其花錢買各種各樣的保健品，還不如去喝肉湯，又省錢又管用，還安全。
每種疾病都有各自的食療方法。有人認為得了慢性病就要吃藥，因此藥物是最重要的。錯了！中醫認為有些食物的治療作用，甚至比藥物更重要。
①西醫認為人體的組織，是由細胞和膠原纖維構成的。人體細胞不能隨便生長，就是因為受到膠原纖維的控制。這個膠原纖維的主要成份就是硬蛋白。但是人類缺乏硬蛋白，許多人也不吃硬蛋白，因此許多人由於缺乏硬蛋白而發生癌症。痔瘡是人類缺乏硬蛋白而發生的疾病。但是有人說，十人九痔；好像得了痔瘡很正常。其實，這是身體提醒你：「閣下，您應當給我硬蛋白了。」。也正因為如此，如果使用放療、化療、有毒的中藥、有害的食物破壞了纖維細胞，那麼纖維細胞就不能把吃進去的牛蹄筋合成膠原纖維；癌細胞得不到膠原纖維的控制，就會瘋狂生長。同樣的道理，癌症的轉移現像，是任何藥物都不能控制的；但是喝牛蹄筋湯去補充硬蛋白，就能把癌塊包裹而不生長不轉移。
②動脈硬化和糖尿病的高粘血症，很難使用藥物長期維持正常；但是每天吃點肉皮凍，造成了血液稀釋，就不會出現血栓形成。因為肉皮含有角蛋白。而角蛋白能夠擴張血容量，提高血漿的滲透壓，能夠充分稀釋血液。
③慢性貧血的病人，每天吃點兒豬肝、牛肝、血豆腐就能改善貧血狀態；而不必定期輸血，或者打補血針，以及吃補血藥。因為豬肝、牛肝、血豆腐含有大量的鐵蛋白。而鐵蛋白是人體合成血紅素的重要原料。
這些奇妙的食療作用，引起了歐美醫生的極大興趣，甚至影響了他們的治療方案。比如，過去乳腺癌的手術方案，是大面積切除；不僅造成了女性的缺憾，也促進了癌的轉移。自從1974年，我在《紐約時報》宣傳牛蹄筋的妙用之後，紐約掀起了牛筋熱；許多乳腺癌病人喝了牛筋湯，用PET檢測腫塊變得光滑，亮度增強，說明腫塊被包裹了；醫生再給予局部摘除，然後吃點中藥防止複發；這就保留了乳房，也保住了生命。
在升提胃氣的過程中，要特別注意選擇食物的種類。因為許多食物是不容易被吸收的，吃了之後會腹脹、腹瀉、呃逆：
①不要吃含高油脂的食物。包括動物油、植物油，甚至是蛋黃、米油、開水沖雞蛋。特別要強調的是，植物油是不能多吃的；這是中國式大菜的通病，就是用了很多植物油。有些人認為吃植物油不會增高血脂。錯了！血液中的甘油三脂，是哪來的？就是吃了很多植物油。有些人吃雞蛋時連著蛋黃一起吃，這是不對的；甚至有些家長給嬰幼兒吃蛋黃，美其名曰加點營養。加什麼營養？從小就培養動脈硬化！
②不要多吃高澱粉的食物。除了少吃饅頭、米飯、麵包之外；也不要吃藕粉、代乳粉，甚至是鮮藕、菱角；更不要吃炸油條、炸油餅，特別是糯米類，比如，麻團、粘糕、棕子、炸糕等。當然最好是粗糧；例如：玉米面粥、小米粥、黍米粥等。
③不要給胃氣不好的人多吃豆類。包括煮黃豆、煮蠶豆、小豆粥、八寶粥，甚至是一些含豆粉的保健食品。更不要吃豆腐，包括豆食品，因為用了鹵鹼、熟石膏而有害。但是可以喝豆漿。
④不要給病人喝含有大量葡萄糖的牛奶製品。買奶粉要看成份，如果寫著蛋白質含量是12％—18％，那麼其餘的就是葡萄糖。也不要買保質期超過一天的鮮牛奶，因為都是加了害人的防腐劑。
⑤在食品中，白糖是不能多吃的。
⑥果品中，最難吸收的是黑棗。
⑦不要給病人吃油炸的東西。因為油炸的東西有害。
⑧不要給病人吃粘膩的東西。因為粘膩的東西不容易消化。
⑨不要給病人吃燒烤的東西。因為燒烤的東西有害。
⑩早點要吃半流食。這一點很重要。如果早點吃大量普食，那麼消化道充血而大腦相對缺血，就會頭暈而影響學習。如果晚餐吃大量普食，那麼消化道充血而大腦、心臟相對缺血，就容易發生血栓形成。有一個80多歲的美國女記者，就是在北京飯店晚餐，吃了美味的炸雛雞之後，當天夜裡死於冠心病。還有一些人，參加豐盛的晚宴，吃了大量的雞、鴨、魚、肉之後，第二天早晨被發現死亡；其腰部有一條索狀出血點，這叫出血性胰腺炎。
肉湯是非常重要的，這是食療的基本方法。那麼家庭主婦，應當怎樣使用和製做各種食療肉湯呢？
①急性病人要喝魚湯。要買有鱗的河魚。比如，鯉魚、鰱魚、鯽魚等。
要買一尺左右的大魚，把兩斤魚收拾乾淨以後，不要除去魚骨和魚鰭，放兩升涼水，不要放佐料。蓋上蓋兒，用小火熬一夜。不要一開始用大火，然後變小火；因為大火把肉變硬了，再熬就不容易分解。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。如此病人的體質恢復較快。記住了，小火大鍋要通風。注意：小火是說水不要沸騰，水溫應當在80度左右；大鍋是說容積6升左右的鍋，讓熱氣在鍋內迴流；通風是說廚房不要密閉，不是要敞開鍋蓋。需要注意的是，不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試，往水裡加點植物油，熬開了就會出現牛奶一樣的白湯，這是油湯。也不能熬完湯以後，魚還是完整的，必需是熬成渣子扔掉。湯液熬好之後，可能有一升左右。為了好喝，可以把兩斤魚和50克生山楂，以及10個小紅棗一起熬。也可以用魚湯去做菜湯，去熬粥，去做麵條，去做餛飩。
②慢性病人不僅要喝魚湯，也要喝牛肉湯；兩者交替喝，今天喝魚湯，明天喝牛肉湯。
要買帶肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉絞成餡，放兩升涼水，不要放佐料。蓋上蓋兒，用小火熬一夜。不要一開始用大火，然後變小火；因為大火把肉變硬了，再熬就不容易分解。記住了，小火大鍋要通風。注意：小火是說水不要沸騰，水溫應當在80度左右；大鍋是說容積6升左右的鍋，讓熱氣在鍋內迴流；通風是說廚房不要密閉，不是要敞開鍋蓋。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80％；由於瘦牛肉的蛋白質經過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。如此病人的體質恢復較快。撈出來的牛肉渣，還是可以吃的。湯液熬好之後，可能有一升左右。為了好喝，可以把一斤牛肉和50克生山楂，以及10個小紅棗一起熬。也可以用牛肉湯去做菜湯，去熬粥，去做麵條，去做餛飩。
除此而外，中醫還有特別的食療方法。
①癌症病人不僅要喝魚湯和牛肉湯；而且要喝牛蹄筋湯。
牛蹄筋屬於硬蛋白，能夠補充硬蛋白纖維。熬牛蹄筋的時候，半斤牛蹄筋加兩升涼水，不要放香辣佐料，蓋上蓋兒，小火熬一夜，才能把牛蹄筋燉化。不要一開始用大火，然後變小火；因為大火把肉變硬了，再熬就不容易分解。如果晾涼了，就成為膠凍狀。記住了，小火大鍋要通風。注意！小火是說水不要沸騰，水溫應當在80度左右；大鍋是說容積6升左右的鍋，讓熱氣在鍋內迴流；通風是說廚房不要密閉，不是要敞開鍋蓋。可見熬牛蹄筋是很講究的。不必在鍋邊守候，放心睡覺去吧。這樣，第二天去渣喝湯。湯液熬好之後，可能有一升左右。從早晨就開始喝。由於牛蹄筋經過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這叫無渣流質，吸收率高達80％；這是一個人一天的最低需求量；可以增加，不要減少。
腫塊越是巨大，轉移部位越是很多，牛蹄筋的需要量越大。道理很簡單，牛蹄筋少了，很難包裹。牛蹄筋的最大用量可以每天兩斤。超過這個最大量也不好，因為牛蹄筋湯粘膩，不容易被吸收，反而腹泄。因此牛蹄筋的每天用量，應當自己掌握在0.25公斤—1公斤之間；水量掌握在1—2升。以喝了牛蹄筋湯之後，很舒服，不嘔吐，不腹泄為準。為了好喝，可以把牛蹄筋和50克生山楂，以及10個小紅棗一起熬。可以今天把牛蹄筋與鯉魚一起熬，明天把牛蹄筋與瘦牛肉一起熬，也可以用牛蹄筋湯去做菜湯，去熬粥，去做麵條，去做餛飩。
癌病人最初喝牛蹄筋湯，濃度要淡一些；不然因為吸收不好，而容易拉肚子。因此喝開胃湯以後容易放臭屁，最初喝牛蹄筋湯容易拉肚子，吃控岩散以後發生牽扯疼，這都是治療癌症的副作用。
②糖尿病和血粘稠的病人不僅要喝魚湯和牛肉湯；還要吃肉皮凍。肉皮屬於角蛋白，具有極好的滋陰作用。
可以用牛皮，也可以用豬皮。熬肉皮凍的時候，一斤肉皮加兩升涼水，不要放香辣佐料，蓋上蓋兒，小火熬一夜，才能把肉皮燉化。不要一開始用大火，然後變小火；因為大火把肉變硬了，再熬就不容易分解。如果晾涼了，就成為膠凍狀。記住了，小火大鍋要通風。注意：小火是說水不要沸騰，水溫應當在80度左右；大鍋是說容積6升左右的鍋，讓熱氣在鍋內迴流；通風是說廚房不要密閉，不是要敞開鍋蓋。可見熬肉皮是很講究的。不必在鍋邊守候，放心睡覺去吧。這樣，第二天連渣帶湯，在午飯的時候吃。湯液熬好之後，可能有一升左右。
由於肉皮經過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收，吸收率高達80％；這是一個人一天的最低需求量；可以增加，不要減少。為了好喝，可以把肉皮和50克生山楂，以及10個小紅棗一起熬。可以今天把肉皮與鯉魚一起熬，明天把肉皮與瘦牛肉一起熬。也可以熬豬蹄湯。還可以在肉皮湯里加入各種各樣的蔬菜小塊，比如，土豆小塊、胡蘿蔔小塊、黃豆、花生米等。熬肉皮凍不必追求塊狀凝固；因為凝固結塊之後，非常粘膩，反而不容易消化。
有人說，何必熬肉皮凍呢，去市場買肉皮凍多麼省事！錯了，市場賣的肉皮凍含有許多添加劑，比如，化學瓊脂、鹼性黃明膠、加白礬的澱粉等，這是不能給人吃的。有人說，何必熬肉皮凍呢，去藥店買阿膠多麼省事！錯了，藥店賣的阿膠含有許多中藥，比如，辛熱的肉桂、補氣的党參、壯陽的狗脊等，這是不能隨便給人吃的。
③慢性貧血的病人要吃豬肝、牛肝、血豆腐。這些東西是天然的鐵蛋白，對於補充血色素是安全可靠的。凡是紅血球低、白血球低、血小板低的人都可以放心使用。每天最好是用半斤豬肝、牛肝、血豆腐熬湯，那才能在一個月之內把血像提上來。把血像提上來之後，就可以每周吃一次了，副作用是大便發黑，查大便潛血是陽性。
請注意這幾樣東西都是平性的。
鯉魚湯、牛肉湯、牛蹄筋湯、肉皮凍、豬肝、牛肝、血豆腐等，都是平性的；也就是說，不寒、不熱。但是有些人說，鯉魚湯和牛肉湯是熱性的；這是不對的。當然，如果熬湯的時候加入許多熱性的佐料，那麼這些東西就變成了熱性的。其實，現在的中國人幾乎做任何肉類，都習慣加入蔥、姜、蒜、茴香、花椒、胡椒、辣椒等熱性的佐料，這是一個非常不好的習慣。這等於天天吃熱性的藥物，不得熱性病才是怪事！因此熬湯的時候，不要加入這些佐料。
各種肉湯一定要熬透，而且要去掉浮油。
我父親說：「無論熬嘛肉湯，一定要把肉熬得沒魂兒才行。」也就是說，必需把肉熬得像綿花一樣才行。這些肉渣子連貓、狗都不吃。因此如果有些人說，肉渣子不難吃；那麼這說明沒有熬透。為了能夠熬透，一定要把瘦牛肉絞成餡、把牛蹄筋切成細塊、把肉皮切成細塊，而熬魚湯不必切成細塊。
無論熬什麼肉湯，熬好之後，一定去掉湯上浮油。這個浮油可以用勺子去掉，也可以用吸油紙去掉，還可以把湯晾涼了以後去掉浮油。
肉湯熬好之後，放在攝氏O度的冰室里保存最長24小時。許多人不習慣喝肉湯，最簡單的方法是喝湯之前，往湯里加入蘿蔔絲再熬開。
需要注意的是，喝各種各樣的肉湯的同時，要喝果汁。
因為肉煮熟了就破壞了維生素，因此人要吃維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。為什麼要喝果汁呢？因為一個人一天要吃掉一大堆新鮮的蔬菜水果，是相當費力的。而把3——5斤的蔬菜水果，變成1升的果汁就會輕易攝入。
在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高；其它能夠榨汁的蔬菜水果，有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、梨子、蘋果、桔子、彌猴桃、西瓜、柑子、橙子、檸檬、桃子、櫻桃、菠籮、荸薺、草葿等。古人榨汁是用槓桿的方法，現在有了電動榨汁機，真是太方便了。
然而人類攝入的蔬菜水果的數量太少了。許多歐美國家公眾已經注意到大量攝入肉類，但是沒有大量攝入蔬菜水果。許多中國大陸人偏重攝入大量的蔬菜，然而把蔬菜煮得很熟爛，這就破壞了維生素。因此他們攝入的飲食是不平衡的。蔬菜水果要儘可能地大量生吃，而把它們壓榨取汁是個好辦法。
市場上的一些化學飲料，貼著鮮果汁的標籤，這是明目張胆的害人。化學合成的維生素是有毒的。尤其是化學合成的維生素E，也叫生長素；據說能夠克服自由基，使人長生不老。但是這是刺激家畜生長的藥物，也是刺激兒童性早熟的東西，更是刺激癌塊生長轉移的東西，不怕死的儘管吃吧。一些糊塗家長給小孩子喝這些化學東西，小孩子不得病得什麼？
注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可保存。③鮮果汁最好自己榨取。
不過，喝肉湯和果汁也有副作用。
①喝肉湯和果汁之後，大便要變少。這是好事，因為我們不是造糞機器。但是我們要防止便秘，因此我們要多吃點兒粗糧，可以促進糞便的排泄。最普通的粗糧是玉米，玉米含有大量的纖維素。
②生平沒有喝過肉湯的人，猛然喝了大量肉湯可能全身不舒服。中醫叫虛不受補。因此剛開始要少喝，要慢慢來。
③喝牛蹄筋湯、吃肉皮凍、吃豬肝、吃血豆腐，可能會不吸收而拉肚子。因此剛開始要少吃，要逐漸增加用量。
④無論是急性病還是慢性病，如果病人出現了發熱、劇疼、局部紅腫等癥狀，那麼就要停止喝肉湯和果汁；而改喝玉米面粥。但是一定要堅持喝加味開胃湯。因為斷絕熱量的供應，甚至斷絕營養的供應，對於迅速解除病人的急性癥狀是必要的。
在臨床上，我們經常發現病人高熱昏迷的現像。如果中醫只給他灌服退燒藥和稀粥，那麼這個病人就會慢慢蘇醒。但是如果西醫不僅給他灌服退燒藥，同時怕他餓著而給他輸入大量的葡萄糖注射液，那麼這個病人就會持續高熱昏迷。為什麼西醫好心辦壞事呢？道理很簡單，這叫火上加油。而中醫讓他餓著，這叫釜底抽薪。我的太祖劉完素就是發現了這個道理。他發現人類的許多疾病，都是熱量過剩引起來的。因此人們平常不要吃高澱粉、高脂肪、辛辣發物；要吃粗糧、瘦肉、果菜。如果發生疾病，就要特別注意減少熱量供應。
你看，在傳染病流行的季節，並不是所有的人都得了傳染病，有些人是不得傳染病的。這是為什麼呢？是抗病能力很強壯。如果你像餓狼一樣，保持強烈的飢餓感；同時喝肉湯，保持良好的營養狀態；那麼免疫力是很強壯的，可能你一輩子沒有那麼多麻煩事。
不要濫用醫學專用名詞——所謂提高免疫力。
現在許多介紹保健方法的現代的中國圖書里，都赫然寫著外國人認為，許多食物能夠提高免疫力；比如，有人說，苦瓜具有提高免疫力的作用；又如，有人說，葡萄能夠殺死病毒而使人產生抗體；再如，無花果具有提高免疫力的作用等。這種說法從何談起？因為所謂免疫力，就是抗病能力；中醫從來沒有說過，吃了這些東西能夠預防疾病。
現在依然有些人在電視、電台、報刊、大會宣傳素食能夠預防疾病；而且許多人堅信素食有利健康。其實糧食、蔬菜、水果是不安全的食物。因為不僅現代使用殺蟲劑，而且古代也使用殺蟲劑。古代使用砒霜、硫黃、石灰殺蟲，也會造成糧食、蔬菜、水果的污染。因此古人認為喝肉湯，比吃素安全。
有人說，不去治病，先去養著，不是把病人拖死了嗎？
是啊，急性病不能先養著，一定到醫院急救；但是慢性病不同，七分養就是給予慢性病人的非常重要的先期治療，而且要貫徹始終。因為慢性病人的胃氣決定了生死、營養又決定了抗病能力、糾正錯誤的生活方式是非常重要的，而且使用加味開胃湯本身就是在治療；因此有些輕症病人往往不必使用三分治，就能獲得滿意的療效。
其實慢性病不要追求根治。
許多慢性病人認為治病的目的，是為了徹底根治、一勞永逸、永不複發；因此他們孤注一擲、拚死奮鬥、畢其功於一役。
劉純在《短命條辯》里說：「痼疾者細作也。蓄毒於人久矣。其逢時而動。宜日夜小心之。」；你看，劉純是錦衣衛的副司令，他說慢性病就像姦細一樣，隱藏在人體內部，在一定的時機就要蠢動，我們要日日夜夜小心它。
是啊，發病基因、病灶造成的器質性損害就是姦細；敵中有我，我中有敵，這是一個令人頭疼的問題，也是不可根除的問題。
因此那種認為一個團體應當非常純凈，不應當有姦細的想法是可笑的；而那種認為一個人體也應當非常純凈，不應當有慢性病的想法也是可笑的。怎麼辦？只能小心謹慎。
是啊，治療急性病與慢性病的結局完全不同，治療急性病的結局是痊癒，是一勞永逸、是永不複發；而治療慢性病的結局卻不容樂觀。
這是因為許多慢性病人的體內隱藏著發病基因、病灶造成的器質性損害，因此即便在治療之後，通過CT、B超、血液、尿液等檢查未見異常，但是實際上並未消除發病基因、也未消除器質性損害，更何況所謂一切正常的檢查手段本身是有誤差的。
也就是說，一個人吃了一頓飯之後，他能夠一輩子不吃飯嗎？不能！一個人撒了一泡尿之後，他能夠一輩子不撒尿嗎？不能！一個人颳了一次鬍鬚之後，他能夠一輩子不刮鬍子嗎？不能！所以要想過好日子，他們必需知道一些生理現像。一個慢性病人要想過上好日子，也必需知道一些病理現像；這就是在緩解之後，必需繼續使用七分養去克服自己的缺點；這個缺點就是自己體內隱藏著發病基因，以及病灶造成的器質性損害。
我們不能試圖一輩子只吃一頓飯而把自已撐死，我們也不能試圖一輩子只撒一泡尿而把自已憋死，我們更不能試圖一輩子只刮一次鬍鬚而把自已刮死；同樣的道理，我們不能採取極端的治療手段對付慢性病而死傷，我們也不能認為慢性病的治療結果就是根治，我們更不能在慢性病緩解之後就掉以輕心。
許多慢性病人經過三分治七分養之後，通過CT、B超、血液、尿液等檢查都正常了；於是又恢復了不良的生活方式，因此慢性病又複發了。例如：
①一個陽萎的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了往日的雄風；但是隨著年齡的增大，他還會出現老年性陽萎。
②一個肌無力的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常的肌力；但是隨著年齡的增大，他還會出現老年性肌無力的癥狀。
③一個肝硬化的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常的肝功能；但是如果又喝酒，那麼就會再次出現肝臟的損壞。
④一個慢性氣管炎的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常的呼吸功能；但是如果又呼吸污染的空氣，那麼就會再次出現呼吸功能的損壞。
⑤一個糖尿病的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常的血糖水平；但是如果又吃油脂、細糧，那麼就會再次出現血糖的升高。
⑥一個胃潰瘍的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常的胃粘膜；但是如果又吃辣椒，那麼就會再次出現胃潰瘍的癥狀。
⑦一個癌症的病人經過三分治七分養之後，看似消除了腫塊；但是如果又吃活血化痰的食品、藥物，那麼就會再次出現癌症的複發。
⑧一個慢性腎炎的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常的腎功能；但是如果又吃了垃圾食品、藥物，那麼就會再次出現腎功能不全。
⑨一個骨質增生的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常的骨密度；但是如果停用了牛蹄筋湯，那麼就會再次出現骨關節異常。
⑩一個動脈硬化的病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常血管功能；但是如果又吃油脂、細糧，那麼就會再次出現高血粘、高血脂。
總之，正是因為慢性病是不能根治的，看似恢復了正常，其實只是緩解；因此需要病人長期地保持正確的生活方式，只有這樣才能不複發。可見企圖使用西醫的方法，一勞永逸地根治慢性病是不可能的，也是沒有必要的；也正是因為許多慢性病人存在著這個誤區，因此孤注一擲而吃虧上當。
許多病人經過三分治七分養之後，看似恢復了正常；於是就問我：「我的病好了，該吃什麼就能吃什麼了吧？」；我說什麼呢？我只能說：「你的病與我有關係嗎？」。是的，許多病人認為慢性病好了就是根治了，其實不然，病是自家生；恢復了不良的生活方式，慢性病就會死灰復燃。
很多治療方法至今在外國存在著爭議，在醫學家內部還沒有被統一認識；可是消息傳到中國，立刻被奉為高科技，不僅大會小會講座，而且急急忙忙進口器材，在許多醫院立即大規模地給病人使用，由此而釀出了許多悲壯事故。
其實，最新的科技，由於沒有經過長期的實踐考驗，因此往往是最不可靠的東西；因此病人要求醫生使用絕對可靠的治療方法，去挽救他的生命，只是一種幻想。
更有甚者，即使是醫生使用治療方法的基礎，即所依靠的通過國家鑒定的藥物、器材，也並不具有可靠性。
例如：1982年世界衛生組織宣布淘汰127種西藥；大家知道，想當初這些127種西藥，都是被專家按照細胞學試驗、動物試驗、臨床試驗等三個步驟去鑒定是無毒的；而且是被國家批准。但是這些藥物在使用了幾十年之後，直至害死了千百萬人才被國家禁用。
問題是如果醫生使用了不可靠的藥物、器材，把病人治成了瞎子、聾子、尿毒症、癌症，那麼病人只能自認倒霉；因為這些藥物、器材已經通過了國家鑒定。過了幾十年，國家又會宣布淘汰另外一些藥物、器材，受害者依然無權索賠。
因此病人不能認為進了醫院就是進了保險箱。現在西醫在治療之前，一定要把治療的付作用、毒性、後遺症，詳詳細細事先告知病人，並且讓病人簽字畫押；也就是說，這個有付作用、有毒性的、有後遺症的治療方法，是在病人的強烈要求下，醫生不得已而為之，因此一切後果由病人自負。
作為一個人，不能讓別人替自己喝水、也不能讓別人替自己吃飯、更不能讓別人替自己拉屎撒尿，但是作為一個病人，卻希望別人替自己治病，理由是人命關天。既然是人命關天，就不要自己造病；然而自己造了病，又不能自己去病，卻偏偏要找別人去病。傻乎？傻也！
當然有些急性病，必需找醫生幫助；這是醫生必然存在的理由。但是防治慢性病的責任，必需由病人自己承擔；也正是由於病人對於慢性病轉歸的誤區，所以造成了許多悲劇。
正是因為如此，所以我們必需通過三分治七分養去治療慢性病；否則就會丟了性命。
然而七分養不是一件容易的事，最難的是不吃晚飯與心療；面對許多誘人的廣告與似是而非的說教，許多人動搖了，於是放棄了七分養。
尤其是有病之後的三分治七分養，更是如履薄冰，稍微不慎就會全盤皆輸；許多病人與家屬的感受頗深：「三分治七分養的條文不是開玩笑的，就像刑法一樣，觸犯了就得死亡。」。
因此任何一個慢性病人得到滿意的療效，其功勞都是病友自己的嚴格遵守。因此不要說傻話：「人命關天，俺聽大夫的！」；而要說：「人命關天，我要養生不病！」
真所謂：
天下沒有不治症，惟獨厭食奪性命；
先喝兩湯保全生，再說尋醫看郎中。
熬12個小時後的魚肉，已經成肉沫，已經不能再吃了
過濾出來的湯，喝的時候需要去掉上面的浮油
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