多吃核桃，補腎健腦

核桃是生活中常見的食物，卻有著非常重要的養生作用。《本草綱目》中便有核桃能「補腎通腦，有益智慧」 的記載。

核桃的神奇功效

核桃的營養價值是眾所周知的，它含有豐富的蛋白質、脂類、糖類、纖維素、維生素及無機鹽六大營養要素，具有極高的營養價值。然而它能補腎大多數人卻不一定了解。核桃性溫、味甘，無毒，入肺、腎、大腸經，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮，很適合腦力工作者食用，尤其是白領女性。因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還有烏髮、使皮膚光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，對女性而言是美容佳品。

下面介紹幾種常見的核桃葯膳的製作方法。

核桃蓮子粥

材料：粳米50 克，蓮子50克，核桃仁30 克。

做法：

1、蓮子洗凈，去心，和粳米一起放入鍋內，加水適量，煮粥。

2、核桃仁切細；在粥將熟時，放入，繼續用文火煮，粥熟即可。

功效：此葯粥有補腎固精、潤肺止咳、養心安神的作用。食用時可放適量白糖。

核桃炒雞丁

材科：核桃仁50克，雞肉250克，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、雞湯適量

做法：

1、核桃仁浸泡去皮；雞肉用蛋清、澱粉、胡椒面、料酒拌勻。

2、將核桃仁炸透，撈出瀝油。雞丁炸成七成熟，撈出瀝油。

3、用蔥、姜、蒜爆鍋，放雞丁翻炒，加∧適量的鹽、白糖、雞湯，再放入核桃仁，翻炒幾下即可。

功效：此菜有溫腎補陽、潤燥通便的作用。適用於腰痛肢冷、尿頻尿多、腹脹便秘等症。

核桃棗圓酥

材料：核桃仁250 克，大棗100克，龍眼肉50 克，糯米100 克，白砂糖100克。

做法：

1、核桃用開水浸泡片刻，去皮切碎；大棗去核，切碎；龍眼肉浸泡洗凈；糯米淘洗乾淨。

2、將四者碾碎，加入白砂糖。

3、加清水400 毫升，揉成薄糕，放入蒸籠，用文火蒸40 分鐘。蒸熟後分2~3次食用。

功效：益氣養血、安神補腦、美膚養顏、抗衰防老、延年益壽

雖然核桃是一種良好的補品，但核桃火氣大，正在上火、腹瀉的人不宜吃。加上核桃仁富含脂肪，過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來。一般來說，每天吃4~5個核桃就夠了。同時應適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。吃核桃仁時應少飲濃茶。服用補鐵、補鈣藥劑時最好不要吃核桃，因為核桃仁含鞣酸，會與鐵劑及鈣劑結合，降低其藥效。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！