一個多月就做了這20顆蛋 過個復活節太不容易了！

原標題：一個多月就做了這20顆蛋 過個復活節太不容易了！

提到4月1日，一下子跳到你腦海中的是整蠱吉日愚人節？還是哥哥離開我們15年的日子？

你是不是還沒意識到，在這一天，我們也即將被巧克力蛋和小兔子圍繞！因為今年的4月1日也剛好是一年一度的復活節！

復活節是每年春分月圓後的第一個星期日，雖然在國內，大家對於這個節日的關注度遠遠不及聖誕節、情人節、感恩節這些「進口」節日，但其實慶祝復活節的國家很多，比如美國、英國、法國、德國、西班牙等。復活節不僅是重要的宗教節日，也是不少外國人家庭團聚的溫馨假期。

按照咱們中國人的慣例，無論過什麼節都得先問問「吃什麼」？本期「鳳凰奢享家」特別請來了北京王府半島酒店餅房廚師長的莫瑞德先生，一邊欣賞著由他親手製作的一系列可愛到犯規的復活節主題甜品，一邊聽這位萌萌噠法國甜品大師講了許多關於復活節的趣事。

下午茶是半島酒店的傳統特色，也是莫瑞德先生的拿手本領，他熱情的向我們介紹了獨特的復活節菜單面——除了夾著熏三文魚、雞蛋沙律、金槍魚、蟹肉、有機青瓜菠菜等餡料的傳統手指三文治，帶著剛出爐的暖暖香氣的英式烘鬆餅，還有精心製作成兔子形象的樹莓開心果泡芙，以及南美可可豆打造的雙色巧克力。

「兔子」和「巧克力」是採訪中最常被提起的兩個詞，也是復活節最不可或缺的兩大要素。除了主題下午茶時，莫瑞德先生還非常「得意」的帶我們參觀了他親自製作的復活節彩蛋。莫瑞德先生說，在法國，大家都會在復活節假期去親友家中，彩蛋就是伴手禮的最佳選擇。

作為復活節的「主角」，彩蛋製作起來需要專業的模具和繁複的工藝，所以很少有人在家製作，這些彩蛋一般都是在專門的商店或餅屋裡面買到的。莫瑞德先生特意準備了大號和小號兩種不同規格的彩蛋，大號很適合作為禮物送給親友，小號則更適合食用。這些有著小兔子、小雞、小狗、鈴鐺等外形的巧克力蛋費了莫瑞德先生不少心思，因為所有的圖案最終都要由「巧克力蛋」來組合完成，既考驗創意又考驗功力。

當我們問到莫瑞德先生自己最喜歡的茶點是哪一款時，他向我們推薦了這隻有點大的巧克力兔子，原因是他的眼神很懵懂……他說這個可愛的造型其實是他團隊里一位中國師傅的點子，為了實現這個想法，他可是反覆「實驗」才實現現在完美的效果。

把彩蛋買回家的客人也不必太擔心保存問題，因為北京乾燥的氣候和比較適宜的溫度，一般常溫存放就可以了。

莫瑞德先生介紹說，在復活節的餐桌上巧克力和糖果就是最具節日特色的食物，但是兩年前他剛到北京時就發現，中國人和英、法等國家的人對於甜度的接受度差異很大，於是他在製作過程中將糖減量，或是適量加入一些酸味的檸檬、百香果汁等來中和甜度。特別是針對復活節最受歡迎的巧克力，在甄選巧克力豆時也會注意將不同產地不同甜度的巧克力豆進行搭配使用。

除了下午茶和彩蛋，莫瑞德先生也為早午餐自助甜品台增添了不少復活節主題的甜品，比如這個造型類似蒙布朗的由黑、白巧克力、杏仁和水果製成的「鳥巢」造型蛋糕，精美到讓人有點不忍對它「下手」。

莫瑞德先生說，在自己的家鄉法國，復活節期間大家其實並沒有什麼特別的dress code，在衣著打扮上比較自由，只是在色彩的選擇上會偏向於一些比較柔和的藍色和黃色，但在其他國家，比如美國，也有人會穿上復活節主題的服裝來慶祝節日。所以，如果你也想更「投入」的感受一下復活節，不妨試試在色彩搭配上動點心思。

主廚簡介：

北京王府半島餅房廚師長莫瑞德先生擁有超過21年的廚藝經驗，曾旅居世界各地並於法國、非洲、比利時，日本和美國的多個城市的著名餐廳和酒店任職。

莫瑞德先生廚藝精湛，曾多次參加世界頂級甜品大賽並屢獲殊榮：2001年法國南特甜品大賽獲冠軍；2009年東京世界甜品大賽銅牌；2003年美國烹飪聯合會舉辦的甜品大賽銅牌等。

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