知道貓屎咖啡可你知道雀屎咖啡嗎？這幾款便便咖啡你必須了解

作為動物的排泄物，人們雖然沒達到談「屎」色變的程度，但也避之唯恐不及。殊不知，很多動物的屎價值千金：抹香鯨的糞石便是千金難求的香料龍涎香，貓屎咖啡更是全世界最貴的咖啡之一。

貓屎咖啡

印尼

貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡（Kopi Luwak），產於印尼。它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

傳說18 世紀初，印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃這些咖啡果子，並且會在排泄的時候把豆子原封不動的排出來。這種經過消化系統發酵的咖啡豆，香醇可口別有一番滋味。

除了印尼，在我國雲南地區也生產開始貓屎咖啡。在雲南的保山高黎貢山的潞江壩，有3個咖啡採集區。工作人員通過散養的野生果子狸的方式來獲取「貓屎」咖啡。

有需求就會有市場，由於貓屎咖啡產量稀少，人們又將目光投向了其他動物的排泄物。說道排泄物的分量，大象無疑是個中翹楚。

象屎咖啡

泰國

象屎咖啡，被稱為「黑象牙」，產於泰國。為保證象屎咖啡的味道，工作人員將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。

象屎咖啡的發酵過程與貓屎咖啡相似，大象胃型更大，更有助於酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

這款名為「黑象牙」的咖啡每公斤售價1100美元，價格要比「貓屎咖啡」貴上一倍多。但世界上最貴的便便咖啡卻是TA

雀屎咖啡

巴西

雀屎咖啡（Jacu Bird Coffee），產於巴西。巴西里約熱內盧的一個名為Camocim的咖啡園，在冬天會吸引一種叫做Jacu的鳥，飛來此尋找食物。這些Jacu鳥吃掉咖啡果後排出的便便，就是雀屎咖啡。

雀屎咖啡有一種宜人、柔和的口感，淡淡的堅果甜干香，悠悠的糖漿、黑麵包的濕香，並留下一絲黑胡椒的餘韻。由於目前還沒有人工養殖Jacu鳥的辦法，因此雀屎咖啡價格極貴，10000多元只能買到一小包，只能沖幾杯，每杯價格為數千元。

隨著各種「屎」咖啡風靡全球，各咖啡生產國也開始跟風。越南的松鼠屎咖啡、秘魯浣熊屎咖啡、泰國的牛屎咖啡等也根據自己的特色流行起來。在生產便便「咖啡」上下也是足了功夫，真是城會玩！

小做編還真是無福消受這些東西，這幾款咖啡，你喝過哪個？

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