清爽可口，土豆絲這做法妙！

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酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，

其主料土豆性平和胃，

有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。

輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。

該菜用料簡單，好學易做，

營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。

材料：土豆、蔥姜蒜、青紅椒、小尖椒（干辣椒）

調料：鹽、味精、白醋、雞精、糖

1.土豆去皮，切成絲，過幾遍水，

把土豆所含的澱粉洗掉，

這樣的話炒出來的土豆是脆脆的

2.青椒紅椒切成絲，蔥姜切成絲，

蒜切成片，小尖椒切丁（可以用干辣椒代替）

3.鍋內放油，

等油熱後先加入蔥姜蒜和小尖椒爆香

4.蔥姜蒜爆出香味後，下土豆絲，

一定要大火爆炒！這樣很香！

5.土豆絲炒3分鐘後，下入青紅椒，

加鹽、味精、少許雞精、少許醋，醋一定不要多放！

然後繼續翻炒～

我用的是白醋，有一丟丟的甜味，也可以用家裡常用的醋。

6.再炒3分鐘左右，加一點點糖調味，然後再加一次醋！

加兩次醋的目的是為了保持土豆絲脆脆的口感～

7.再繼續炒2分鐘就可以出鍋開動啦～

小貼士

1：豎片切土豆絲的時候，

一片挨一片不要亂，然後按扁切絲。

2：在煸花椒的時候可以把花椒過一下水，

就是在水裡稍微浸泡一下的意思，

然後用廚房紙擦乾，這樣在炸的時候不容易炸焦。

炸干紅椒也是一樣的方法，

雖然小麻煩了一點，

但炸出來的干紅椒又香，顏色又漂亮，不會焦。

3：翻炒的過程全成大火，

如果可以的話掂鍋炒的會比鍋鏟炒的好吃。

4：如果有腌泡椒的話，加些泡椒和泡椒水，

味道會讓你驚喜，那樣的酸味遠遠超過醋帶來的酸味。

其實很簡單是不？

只是要多點耐心，多點細心，

看你願不願意咯。

這就是我的酸辣土豆絲

現在變成我們的啦，希望你喜歡。

快點做起來吧，記得回來交作業哈，

做得好的小夥伴可是有獎勵的哈！

●End●

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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食

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