幾種超級下飯下酒的雞胗做法！收好嘍！
雞胗口感又韌又脆，吃到嘴巴里咯吱咯吱，非常有口感。那麼，今天小昕就給大家說說幾道十分下酒下飯的做法。一定要收好哦。
小米椒雞胗
一不小心就會吃多了，太下飯！
1.雞胗清洗乾淨，切薄片，用料酒、少許干澱粉、少許薑絲腌20分鐘左右，去腥。
2.大蒜切碎、小米椒切小段備用。
3.鍋中熱油，放入蒜蓉、花椒粉、小米椒炒香，下雞胗、生抽、一點點老抽、適量鹽翻炒。雞胗熟了就可以出鍋了。
圓蔥雞胗
有種燒烤店的感覺，配上一瓶啤酒，恩~好吃！
1.雞胗清洗乾淨，切薄片，用料酒和少許生抽腌制20分鐘左右。
2.圓蔥小半個，切成絲備用。
3.鍋中熱油，油熱後，放入雞胗大火翻炒至表面變色。
4.然後放入生抽，孜然粒翻炒。
5.再放入辣椒粉翻出出紅油。
6.最後放入圓蔥絲、少許鹽調味、白芝麻翻炒均勻就可以出鍋了。
涼拌雞胗
做起來最簡單，味道還很棒！
1.雞胗清洗乾淨後，放入鍋中加入清水、八角、花椒、薑片、鹽適量、料酒中火煮開，大概水開後15分鐘就差不多，可以拿出一個切開看看是否熟了。不能煮太久，不然影響口感。
2.煮好的雞胗用涼水浸泡一下，這樣更脆。
3.雞胗切片，然後放入鹽、糖、醋、辣椒油、海鮮醬油攪拌均勻，最後再放入香菜攪拌即可。也可以直接用老乾媽，反正喜歡什麼味就拌什麼味道就對了。
酸豆角雞胗
很經典的下飯菜，又酸又辣，吃起來很過癮！
1.雞胗洗凈後，切片，放入料酒、一點澱粉、薑片，腌制20分鐘左右，去腥。
2.酸豆角沖洗一下，切成小丁。蒜切末蔥切蔥花。
3.鍋中熱油，放入蔥和蒜爆香後放入雞胗大火翻炒至表面變色。
5.放入酸豆角、干辣椒、生抽、鹽翻炒。
6.待雞胗熟了就可以出鍋了。
美食小貼士
雞胗一定要處理乾淨，剝去外膜和雜質，用鹽和生粉搓洗，再用清水沖洗乾淨。
雞胗切片後，用料酒、干澱粉、姜腌制的話，不僅可以去腥，還能保持雞胗滑嫩。
雞胗不要炒老了，不然口感就大打折扣了。
如果想要很薄的片，試試先冷凍一會再切。
