這道鹹淡相宜、味道鮮美的蛋黃蝦仁豆腐，不僅色澤好看，還很美味、又簡單方便容易上手，不僅是孩子喜歡吃的營養美味，而且是一道很適合逢年過節或家裡來客人時的迎賓菜。豆腐寓意福到、而蛋黃的金色更有發財寓意。即便作為家常菜，也是一道很討喜的菜肴。菜中的另一種主要食材蝦也是營養豐富的產品，它含有的蛋白質是其他高蛋白食材的幾倍甚至是十幾倍，孩子們吃了能夠提高免疫力，防護流感等春季流行性病毒，還能促進睡眠呢。此外蝦還含有豐富的鈣質元素能夠補鈣助消化，下面小編就將這道菜分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

鹹蛋黃蝦仁豆腐

配料：

南豆腐 180克、雞蛋黃 2個、蝦仁 30克、蔥 8克、澱粉水 8克、胡椒粉 4克

烹飪步驟：

1.準備好需要用的食材

2.嫩豆腐打成均勻大小的方塊

3.剝出鹹鴨蛋黃並搗碎

4.基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽腌漬下

5.熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒

6.加入一碗開水熬半分鐘

7.放入豆腐塊煮幾秒鐘

8.再加入蝦仁煮開

9.加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

10.加入澱粉水勾芡

11.煮開撒入蔥花

12.關火裝盤，美美的食用啦！

13.再臭美一下

烹飪小貼士：

1、滑炒蝦仁要油多些；

2、不要等到蝦仁完全變色哦，微微變色就要倒入辣椒一起炒，不然就太老了；

3、出鍋前烹入生抽更香哦；

4、大火快炒。時間不宜太長；

5、豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的生長發育；

6、豆腐中含有的大豆蛋白能夠降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

7、豆腐的蛋白質含量極其豐富，而且豆腐的蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，其含量比例也接近人體的需要，營養價值極為的豐富。

各位小仙女們平時都會做哪些下飯又有營養的菜呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！