懂吃！這家老闆包了一個山頭，幫你把「春天」搬上了餐桌

上周閱過的文章里印象最深的是坐擁九套北京房子的老太太，在密雲有人專門給她養豬，在滄州有人專門給她種梨，內蒙古有人專門給她供應小米，懷柔有人專門給她種菜…

有錢的人快樂想像不到吧？不，我可以。就算被鋼筋水泥環繞又怎麼樣，想吃城市幾十里開外，甚至天南地北的無公害食材，摸索到這家私家廚就行了，有錢人的快樂分分鐘能感受到！

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大隱於市私家廚

鬧中取靜 獨家院落 停車便利

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柳河路省電影機械廠內最後一棟獨門小院就是[悅詩吟]，和各家網紅咖啡館比鄰，平添了幾許文藝，院里栽了修竹，春風一過沙沙作響。今年的竹子比去年更茂了~

環境維持一貫的清雅，基本是以包廂為主，很私密。家庭聚餐或朋友小聚、宴請都合適。

雖然電影節機械廠創意園區挺精巧，但是車位不少，停車很方便哦！

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不時不食重品質

甄選食材 綠色無公害 四季更替

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悅詩吟對食材的甄選毫不含糊

連冷盤都是用的進口貨

老闆自己都常在店裡吃飯

也正因為如此 每次我來這裡

都有一種「回家聚餐」的親切感

私家廚本來也就沒有固定菜單

除了幾道招牌之外 大部分菜品

會根據季節更替 選用當季食材

恰逢陽春三月 飲食宜清淡

山大王及魚塘主老闆們

就把山頭的蔬菜搬下來

讓城市的客人把春天吃進肚裡

爆炒雙脆

既是私家廚，說白了就是把主人拿手的、喜愛的菜品拿出來和客人分享。單貫某個菜系，沒有的。在悅詩吟，能吃到粵菜、閩菜、台灣菜及各種時令農家菜，偷偷穿插其中的口味稍重的川湘菜也做得不錯。

桌子一開，端上來的是眾人皆愛的爆炒雙脆。吃雙脆我重兩點，一看腰花夠不夠嫩，二嘗味道夠不夠酸爽。

這家的腰花每一片都認真改刀過，烹飪之後如同燦爛的花型，吃起來嫩而不騷；酸味夠勁，轉一圈就沒貨了。

香炸糟黃瓜魚

糟黃瓜魚微甜，糟香入骨，好吃極了，只恨量太少。我覺得我一個人能夠吃掉一份…

百花杏香餅

一道甜食？錯！這是一道咸口的手工菜，將花枝錘打成泥，裹上滿滿杏仁片炸過。花枝就是咱們說的烏賊，蛋白質含量很高，吃起來很彈牙~杏仁片香脆，果實的香氣沁入花枝餅里，風味別緻。

麻油雞焗草蝦

乍一看沒什麼特別，想說應該是黑胡椒蝦，沒想到這是升級版的麻油雞焗草蝦，店裡點單率極高的單品。

麻油雞用半斤黑麻油和半斤米酒小火煨制，端上桌的時候香氣逼人，鮮嫩入味的雞肉和草蝦的清甜相互結合，太勾人食慾。吃蝦，甘甜鮮嫩；雞肉很暖糯，甚至薑片也好吃，這鍋最後被吃得刮盤底。

他家在台菜上的水準，果然值得豎大拇指。

黑松露澳龍

黑松露是這幾年非常流行的高檔食材，以往吃到的做法都是和意麵結合居多，而且僅僅只是黑松露粉末，這樣切成一整片的黑松露不多見。

所以這道黑松露澳龍可以說是非常適合商務宴請的場面菜了，澳龍時價，整道菜閃爍著奢華的光芒！！烹制層次十分豐富，烤過的黑松露+潔白軟嫩的澳龍蝦肉+最底層細滑的蛋羹，吃的時候一定要將黑松露和龍蝦肉一口悶，閉上眼睛享受吧！

吃完了龍蝦肉，龍蝦頭也不浪費，煲粥上上選。

大菜已經讓人心滿意足了，而下面這幾道選用當季最新鮮有機食材的菜品才真的令人直嘆精彩~連我們80後都陶醉其中，一個詞：講究。

莧實香芋南瓜煲

臘肉有機燜小土豆

這兩道很煲賣相平平，味道卻驚人的好！兩道個人都很愛，大概值得書寫300字細細誇。

莧實又叫雞頭米，清利肝肺、滑腸利水，是一味去濕的好藥材。芋頭炸過，香而糯；南瓜煲到軟爛，湯汁濃郁。相比粉糯的芋頭，我更喜歡吃到嘴裡軟而Q的莧實，有點像白丸子。

說要減肥的人，明知道小土豆澱粉含量驚人，還是忍不住吃了10顆！為我的好朋友鼓掌~

這道輕鬆擊敗減肥意志的小土豆，可以打120分~小土豆口感細膩，不易燉碎，湖南的臘肉煙火氣十足，兩者結合煲到土豆綿軟後出鍋，臘肉那一點點的油脂將土豆特有的香味完全吊出來！若不是還有一絲殘喘的減肥意念，怕是要吃20顆吧…

香椿芽炒雞蛋、銀魚蒸絲瓜、瑪卡炒鮑魚片，都是「生機勃勃」，可遇不可求的春天菜。

香椿芽炒土雞蛋

銀魚蒸絲瓜

香椿芽是一年等一回的食材，雨前的春芽最是細嫩，因香椿芽富含揮發性芳香族有機物，所以吃起來開胃健脾，激發食慾。香椿芽炒蛋是最經典的香椿吃法，北方常見，南方不多，能吃到簡直幸運。

銀魚身軀嬌小，營養價值豐富。拿來蒸蛋給小孩吃極好~這道銀魚絲瓜加了點點蒜蓉，大火蒸熟，在鎖住滿滿營養的同時又保持了絲瓜的鮮嫩，吃起甘甜。

瑪卡炒鮑片

瑪卡是這幾年熱炒的可食用植物，對人體有多種保健作用。店裡的瑪卡甄選自雲南，和新鮮鮑片、蘆蒿一起炒，男人們你們懂的~蘆蒿也是春季十分盛行的食材。

將「春養」進行到底！滋補養顏的靚湯，以及一碗驚艷全場的古法線面，都值得拍手轉圈圈。

護肝草燉土豬排

春天吃護肝草，肝好才能活到老！這款湯喝酒人士必備！好食材一喝就驚嘆，豬肉是山上養的純土豬，一點異味沒有，燉到脂肪成泥，真的是入口即化；護肝草有淡淡的植物清香，解膩。

古法撈線面

同桌的朋友臨時起意，加的這一碗古法撈線面。天啊嚕，錯過這一碗我感覺會後悔三個月。即位的，一份才12元，物超所值。

線面用的是閩南的「麵線」，比福州的傳統線面要粗一些，吃起來口感更好。湯頭吊得鮮而濃，隱約吃出了蔥頭的香氣，味道很對，這一碗吃得心頭一熱。

養生桃膠雪燕

桃膠是桃樹上自然分泌出來的桃樹油，和血益氣，止痛；雪燕是珍貴的植物木髓分泌物，有補水保濕、減脂潤腸的作用。桃膠雪燕同燉，只長顏值不長膘，女孩子必須來一碗，元氣滿滿！

最後建議大家去這家提前預定，每日食材新鮮現備，早下手為強。喝酒的人士，這家還設有紅酒小超市，親民批發價出不能合算更多~

春天都過了一半了，趕緊來吃點養人的吧！

環境圖-@尋尋覓覓 @膳叔

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悅詩吟 · 私家廚

地址：鼓樓區柳河路81號福建電影機械廠22棟

人均：150元-200元

營業：11:00-13:30；17:00-22:30

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