家常菜之釀豆腐，鮮香軟糯，營養美味，小孩子的最愛！

首先準備一塊老豆腐、五花肉、胡蘿蔔、蔥、姜。先把豆腐切成大塊，胡蘿蔔先切成片，再切成絲，最後把胡蘿蔔切成丁。蔥姜都切成沫。五花肉先切成片，再切成絲，最後剁成肉沫。把肉餡裡面加入蔥姜沫，在加入胡蘿蔔丁，一勺鹽，一勺雞精，適量的十三香，一勺醬油，適量香油，攪拌均勻。

攪勻之後再加入適量的生粉，繼續攪勻。炒鍋燒熱，加入適量的油，放入豆腐中間來回翻幾下，直至兩面炸至金黃，豆腐炸好之後撈出，把肉餡填入豆腐中，一個一個釀好之後，擺盤放入鍋中，鍋中加水，水到豆腐的三分之二即可。再加適量的醬油，少許老抽上色，蓋上蓋子煮十分鐘左右。

在煮的時候用水澱粉和蚝油勾一個面芡，攪拌均勻。豆腐煮好之後倒入調好的面芡，撒上蔥花即可出鍋了。一道美味的釀豆腐就做好了。豆腐的營養豐富，含有豐富的蛋白質，喜歡吃豆腐的可以試著在家裡做一下這道菜，簡單易上手，美味又可口，非常的好吃。

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