這道菜,補充營養、降三高,清熱解毒、潤腸胃,多吃還減肥!
這道菜,補充營養、降三高,清熱解毒、潤腸胃,多吃還減肥!
大白菜品種繁多,營養豐富,且具有一定的藥用價值。大白菜含水量豐富,高達95%。冬天天氣乾燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。
白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含熱量極少,不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體保存多餘水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃白菜還可以減肥。中醫認為其性微寒無毒,養胃生津,除煩解渴,利尿通便,清熱解毒,為清涼降泄兼補益良品。可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之,白菜是補充營養,凈化血液,疏通腸胃,預防疾病,促進新陳代謝,有利於人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用,每次100克。
水煮白菜
食材:白菜1棵,乾貝適量,食鹽適量,雞精少許。
做法:
1、白菜切長段,從白菜心破開,切長段。
2、乾貝清水沖洗一下,下冷水慢慢熬煮。
3、出味後,加入白菜一起熬煮。
4、出鍋前撒食鹽和雞精即可。
你學會了嗎?趕緊做起來吧!
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、作湯、腌漬,與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值,故有「百菜不如白菜」的說法。民間在冬天的時候會做「白菜燉豆腐」,醋溜白菜,吃起來特別爽口,雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。
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