芡實是直接嚼著吃，還是燒著吃好？營養師終於給出答案了

很多人在生活中喜歡用芡實直接吃、煲湯或煮粥。尤其是年過30歲的人，不論走到哪裡，全國各地都有這個習慣。那麼問題來了，芡實怎麼吃更能吸收其中的營養價值呢？直接干嚼嗎？還是燒著吃，或者泡藥酒？今天就來聊聊這個問題。

首先我們要討論一下，芡實有哪些營養價值？

中醫認為芡實性平，味甘澀，能固腎澀精、補脾止泄。明代醫家繆希雍稱芡實為「補脾胃，固精氣，治腎虛之葯也」。《本草綱目》也認為，芡實「補腎，治腎虛」。《本草從新》中亦云：「芡實補脾固腎，助氣澀精，補腎治腎虛。」《本草新編》的經驗是：「芡實不特益精，且能補腎，與山藥並用，治腎虛效果極佳。」

下面回到本文正題，芡實怎麼吃更能吸收營養？

很多人喜歡用芡實煲湯或煮粥，但實際上，這並不是一種吃芡實的好方法。誤區——芡實的補腎功效依賴於其中的多種氨基酸與礦物質。但多種氨基酸與礦物質不溶於水，光是煲湯，並不能完全釋放。另外用熱水泡芡實時，芡實中的部分維生素遇到高溫後會被破壞。

芡實生吃可以嗎？答案是可以的，相對於在高溫下損失部分營養素，直接干嚼吃掉，是很好同時也很方便的選擇。直接嚼著吃更有利於發揮芡實的保健效果。

如果您就是喜歡用芡實燒著喝，那要提醒大家的是：很多人習慣燒著喝之後會把營養流失掉，著實是一種浪費。至於吃芡實的量，雖然是好東西，但也不能吃太多。一般的成年人每天吃50克芡實就已經很多了。

各位朋友，你喜歡怎麼吃芡實？你覺得自己的吃法有何特別之處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。

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