一種燉肉時一定要放的中藥，我以前一直不知道

燉肉時一定放的這種中藥叫「豆蔻」，它不僅能使肉的味道更好，還因為它能溫中祛濕，肉類的脂肪和蛋白質都含量很高，豆蔻能減少肉食引發的生濕問題。　轉載自百家號作者：奇聞社區

燉肉的時候，花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮，為的是去除肉類的膻味兒，豆蔻如果用的話，最好不要燉煮時間過長，因為它的藥用成分是揮髮油，久燉之後會損失，所以最好在肉5成熟時再放入，味道和藥效都保全了。　轉載自百家號作者：奇聞社區

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣，如果細分的話，草豆蔻重在溫胃止嘔，白豆蔻重於開胃消食，肉豆蔻重在澀腸止瀉。　轉載自百家號作者：奇聞社區

我們用來燉肉的作料，諸如花椒、大料、乾薑、香葉、肉桂、胡椒、豆蔻等等，性質都是偏溫的，而且很多是中藥，多是入脾胃經的，將它們放在肉類的烹制中，是合乎生理的。　轉載自百家號作者：奇聞社區

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