不容錯過的一道紅薯乳酪球 一口一個真好吃

準備材料：紅薯3 個，黃油20 克，洋蔥1/3 個，火腿丁30 克，胡蘿蔔小半根，馬蘇里拉芝士碎30 克，雞蛋1 個，麵包糠1 小碗

開始製作

1. 紅薯上蒸鍋蒸熟（約半小時），去皮，用擀麵杖或勺子壓成細膩的紅薯泥備用。洋蔥切碎，胡蘿蔔切成蓉狀，火腿切丁。

2. 不粘鍋中放入黃油塊，小火加熱至黃油變成液態。

3. 放入洋蔥丁炒至半透明，再放入胡蘿蔔蓉翻炒，炒熟後盛出。

4. 將炒好的食材倒入紅薯泥中，加入馬蘇里拉芝士碎和火腿丁抓勻。

5. 團成約 20 克大小的球狀。

6. 掛一層雞蛋液，再裹一層麵包糠，放入炸籃中。空氣炸鍋 190℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤 15 分鐘即可。

小貼士：

1. 紅薯要徹底蒸熟壓泥，口感才夠細膩。

2. 麵包糠可以換成白芝麻或椰蓉。如果沒有馬蘇里拉芝士碎可以不加。

完成圖

選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。

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