生活小體驗-製作水果酵素

?酵素想做成功必須仔細閱讀每一條

照片是我拍的，糖是我放的，桶是我洗的，水也是我提的，標註也是我畫的，請鼓掌。

【火龍果酵素製作流程】

?【洗桶】

酵媽媽酵素桶和酵素瓶打開聞聞有奶香味，用礦泉水或涼白開沖洗一下。

?【桶內加6升水就是12斤】

桶里加6升涼白開或礦泉水，桶外面有6L 標註。

?【化750克白砂糖就是1斤半】

找個沒有接觸過油的盆，把750克白砂糖倒進去，用桶里的一部分水化糖。

4??【洗水果】

清洗2或3個紅心火龍果+1個蘋果+1個檸檬。必須用果蔬寶專業去除農藥化肥的清潔劑噴上3分鐘，用清水泡10分鐘，用水沖洗2遍在用礦泉水或涼白開沖一遍。

5??【水果稱秤2斤半】

火龍果去掉上面的綠色葉子兩頭硬物摳乾淨。蘋果不去皮去核去把。檸檬用一半。把這3樣水果用秤稱一下總重量是2斤4兩或2斤半。

6??【水果切薄片愛發酵】

【先切蘋果】切幾片入桶幾片，蘋果愛氧化顏色不美觀但是不影響喝的效果。

【再切火龍果】帶手套避免掉色染手，在切火龍果先從中間切開，把火龍果心扣在菜板上在切薄片

【最後切檸檬】去皮，切時把裡面的籽弄掉以免攪拌時劃壞桶壁。

?【加化好的糖水】

看一下糖如果沒有全溶化，用勺攪拌至溶化成糖水，在把糖水倒入桶內以免攪拌時劃壞桶壁、底。

8??【攪拌】

用勺子從下到上順時針攪拌攪拌1分鐘就可以，攪拌時盡量避免碰到桶底桶壁，蓋上桶蓋要蓋嚴，桶蓋上有個白色的放氣閥輕輕按下去。

9??【發酵的溫度】

酵素桶適宜的最佳溫度是25-30度，室內低於這個溫度用加熱墊，或用厚被把酵素桶包起來，下面用電熱椅墊或電熱毯打高溫2個小時在打低溫48小時，上面在蓋一層這樣熱氣出不去，這樣就能保證發酵效果。（家裡有人時用加熱墊或電熱毯）

1??0??【每天早晚攪拌一次】

每次攪拌時品嘗一下口感，不能用攪拌的勺子對嘴品嘗一天一個味道，直到酸大於甜就可以出桶了。

1??1??【發酵以及發酵好的特點】

（1）泡沫：有些蔬果有泡沫有些沒有。

（2）黏稠：略帶黏稠。

（3）沙口：略帶沙口感。

（4）酸大於甜，兒童48小時後就可以喝。

1??2??過濾好裝入酵素瓶，放冰箱保鮮里，半個月內喝完。

不帶手套的結果。

說明書製作流程

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