健康養生：日常飲食注重主食的攝入量

主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。 一般來說，主食中多含有碳水化合物。

營養專家指出，好多人在吃主食的時候，都犯了 以下3 個錯誤：

一、量太多

《中國居民膳食指南 2016》建議，一般成年人每天應該吃 250～400 克(乾重)的穀類薯類食物。這個量是相對於每天可以有6000步運動量的人。如果運動沒有達標，一樣吃那麼多就容易引起能量超標。

也可以自己的體重和每天的運動量來決定吃多少主食。

肥胖、超重的朋友，必須減少主食，最低可以少到每天 150 克。當然還要少吃甜食、油大的食物，控制總的熱量攝入。

消瘦的朋友，則應該增加主食，甚至加到一天 500 克，再配合優質蛋白的攝入。

強調一下，要注意調整主食的量，不能一點不吃，畢竟每天一半多的能量需要靠這些碳水化合物來供應。

二、細糧太多，粗糧太少。

白米飯、白饅頭、白麵條、白麵包、白稀飯，都是精製穀物，營養價值低，而且吃了以後血糖容易大幅上升。

這對控制糖尿病，以及高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖等，都不利。

相比而言，全穀物，如全麥麵粉、糙米、小米、玉米、燕麥、蕎麥等，以及雜豆類，如紅豆、綠豆、扁豆等，不但營養價值較高，而且餐後血糖升高較慢，更有助於控制慢性病。

每天主食中，粗糧的比例佔到 1/3 到 1/2，都是可以的。

三、主食中額外添加糖和油

很多人比較喜甜食，經常會有喝粥的時候放些糖增加口感，或是不喜歡吃白米飯把米飯用油炒一炒，饅頭沒有味道便愛上了甜甜的豆沙包或是一些油炸製品等等這些有味道的主食。

這些高油高糖的食物，營養價值低，熱量油脂卻很高，吃多了，血脂異常、肥胖、高血糖等，很容易找上門來。

一定要少吃或者不吃。

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