艾瑞智慧餐飲報告：智慧餐飲服務商要與平台結合才有未來

日前，艾瑞發布了《2018年中國智慧餐飲行業研究報告》，對我國智慧餐飲發展現狀進行了深入調查和研究，並對未來趨勢進行了預測。

報告認為，餐飲的新時代已經到來，通過互聯網與餐飲信息化的管理方式價值凸顯，餐飲行業的競爭加速激烈，將會不斷產生新玩家入局和老玩家的升級，迎來智慧餐飲生態的不斷進化。

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互聯網+餐飲進入下半場

2017年，全國餐飲收入達到4萬億元。看似規模龐大的市場，卻蘊藏著市場分散，成本上漲，利潤壓縮，新的競爭者湧入，消費者行為習慣發生變化等情況，做餐飲壓力越來越大，面臨著許多挑戰。

而此刻，互聯網對餐飲的滲透不斷深入，餐飲O2O規模飛速發展，線上線下的一體化已經成為趨勢，大數據對餐飲影響深刻。行業的變化和消費者的要求使餐飲商家亟待使用新技術提升效率，運用互聯網技術與餐廳進行深度的結合，才有機會在挑戰中突出重圍。互聯網+餐飲模式已經悄然進入了下半場。

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智慧餐飲如何讓餐飲行業升級

智慧餐飲通過軟硬體一體、線上線下結合的方式，為餐飲商家提供一體化的解決方案。智能POS機的應用，鏈接了餐廳的前台和後台，支持不同支付場景的需求，優化了餐廳的管理效率，還成為了鏈接商戶與消費者的入口。

同時，消費者從訂位排隊到點餐再到付款，都可以在線上完成，不僅優化了顧客的就餐體驗提升效率，還降低了人員成本。智慧餐飲還帶來了大數據的應用和全渠道會員的營銷，幫助餐飲商家進行決策，帶來流量。可以說，智慧餐飲和信息化的改造對餐飲行業的影響是空前的，是全方位的變革。

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智慧餐飲要與平台打通才是出路

隨著越來越多的餐飲商家對智慧餐飲的認可，智慧餐飲行業也湧入了許多新玩家，競爭激烈。從目前來看，單一的軟體企業面臨著成本高、盈利難、數據價值有限等問題，只能靠儘可能的做聚焦和垂直細分，來降低成本和控制範圍，維持生計。

艾瑞報告認為，只有與互聯網本地生活平台合作，才是智慧餐飲的出路。平台無論是商戶數量，推廣能力，與C端業務的結合等方面都有著智慧餐飲服務商難以企及的優勢；另一方面，平台的團購、外賣以及C端用戶又對餐飲商家有著巨大的吸引力。

單一的軟體廠商生存困難，餐廳與消費者之間的鏈接需要用平台來完成。而智慧餐飲服務商與平台打通，才能為餐飲商家提供更有價值的服務，從流量，數據等多方面讓自身價值最大化。

而作為阿里巴巴本地生活平台口碑戰略控股的辰森，在這方面則有著天然的優勢。一方面辰森擁有23年的餐飲信息化經驗，全聚德、上海小南國、西貝莜麵村等頭部客戶是辰森信息化運營的典範；另一方面口碑平台擁有豐富的用戶、流量以及阿里生態資源，是出色的本地生活平台。口碑與辰森的融合，讓辰森的智慧化餐飲系統如虎添翼，是餐飲商家智慧化運營的不二之選。

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