甜點一樣的茶，好聞到想把茶葉嚼了
這是覓食（restaurant_hunter）的第173篇文章
上海最歡脫的嚴肅美食博主
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昨天講完酒，今天我們來喝點茶
文末有福利，而且是兩個
每到下午三四點，總覺得嘴裡缺點味道。
比起放縱自己吃零食，我還是更傾向於喝點有味道的茶。茶色氤氳，茶香安神，是一天里最美好的時刻；抿一口茶，一聲滿足的輕嘆，從眉頭到肩膀，整個人都鬆了下來。
忙起來常喝茶包，泡完丟垃圾桶，都不用從椅子上爬起來；也弄了幾隻簡單茶器，空的時候，有心向伺弄茶葉，也是開心的。
最近迷戀一款椰子味白茶，茶葉罐一開，甜美迷人的干香撲面而來，好聞到想把茶葉直接嚼了，一經泡開更是了得，連空氣都是甜的，感覺像吃了塊真的椰子白巧克力，但卡路里，可以忽略不計。
其實一天里的絕大多數時間，我都在喝茶，在美國養成的習慣。馬克杯里常年泡著路易博士或者各色花果茶，好喝還不用擔心咖啡因；臉上長包、酒喝多了，會喝個排毒茶，甚至感冒的時候，也喝薄荷茶緩解癥狀……於是攢了一柜子茶，來人總是很豪邁地拉開一抽屜，中茶西茶花草果茶，愛喝什麼自己挑。
我覺得，茶不分貴賤，茶包也好，散茶也罷，幾千塊一斤的龍井、幾百塊的花茶，都有可能是好喝的。
最合我心意的口糧茶，是英式茶，確切來說，是英式茶分類里的調味茶。
為什麼？口味多，香氣嗲呀！除了椰子白茶，我也愛蜜桃烏龍、巧克力紅茶、芒果熱情果，劍走偏鋒、香氣出眾，每天換著喝，就像吃到不同味道的甜點一樣開心。
補充一丟丟小知識。英式茶的靈魂，在於拼配和調味。拼配茶（Blended Tea）是用幾種不同的茶葉的「混搭」，主要目的是求風味和品質穩定，以祁紅為主的早餐茶（English Breakfast）就是好例子。
調味茶（Flavoured Tea）則是在某種茶或拼配茶中，加入香料、花草甚至水果，增添茶葉自身發酵變化無法達致的香氣香味。簡單來說，跟中式茶的桂花烏龍、茉莉龍珠，差不多是一個意思。
伯爵茶（Earl Grey）是最早也最著名的調味茶。當年的英國，紅茶和香料都是貴族玩物，平民根本無福消受，貴族們心血來潮往祁紅裡面加點佛手柑精油，結果發現很般配呢 ~如今的調味茶，茶底已不拘泥於紅茶，衍生出各色各樣不同茶底。
我知道，懂點茶尤其是中國茶的人，都覺得茶葉的天然香氣比較「高級」，龍井的豆花香，單樅的蜜蘭香黃枝香鴨屎香，我也喜歡。但是，用相對平易近人的價格、天然添加調味，喝到令人怦然心動的香氣、順滑的口感、舒適的滋味，誰不願意啊？
喝個茶，本來就是輕鬆愉快的事情。反正，我就是很愛調味茶！
在介紹口味之前，先交代清楚一件事：
今天推薦的英式茶品牌是 Whittard of Chelsea。決定做這個背書，是因為我快把他家的 Catalogue 喝完了，喜歡的調味茶款不少，在天貓國際都能買到。100多年的老牌子，價格沒有很離譜，當口糧茶挺實惠的。
（你們關心的福利在最後。）
而且吧，雖是老字號，還挺不拘一格，延續傳統拼配調味的同時，開發奇葩口味特別起勁，新生代品牌擅長的「功能性」導向，Whittard 也沒落下，什麼安眠茶、排毒茶、枸杞養生茶，統統做得風生水起。
送茶這件事，也不分國內國外，限定款和禮品裝，顏值炸裂，比如限定款英倫玫瑰茶，還有全套的愛麗絲漫遊仙境系列，看看茶葉罐子都心情好到爆棚。昨天下午拿玫瑰茶隨手凹了個造型，好看
▲顏值甚高的愛麗絲漫遊仙境系列
但我還是愛特別款鐵罐啦！
一共有100多種口味，每個編號都有故事。
特別適合送妹子。
▲單色的迷你罐也很可愛
套用一句他們自己的廣告詞，aheritage of expertise，a legacy of quality，a flourish of creativity, and a touch of English eccentricity...英國人那點幽默高冷可愛優雅的小心思，全都喝到了~
好了話不多說，下面是我個人的推薦茶款時間：
NO. 12 English Rose
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數字12：情人節花束里最經典的玫瑰支數
配方：3%玫瑰花瓣，3%玫瑰花苞，紅茶
玫瑰花茶很多品牌都有做，據說是為了紀念黛安娜王妃（待考）而發明的拼配，卻成為Whittard 有史以來賣得最好的一款茶，可見絕對有兩把刷子。
祁門為主、錫蘭為輔的茶底，巴基斯坦的玫瑰花瓣與花苞，借鑒了中國的窨花工藝，將玫瑰的香氣深深窨入茶中，花香柔和高雅，卻也沒有被茶味蓋過。這款茶我覺得很特別的一點，是只要衝泡得當，幾乎沒有任何茶澀感，在這個價位的茶而言，我覺得很難得。口感甜美圓潤，茶味和花香達到了完美的統一。
適合表白。恩，這就是愛（gou）情（liang）的味道啊。
據說加奶也很棒，還沒試過。強推散茶，因為可以看到玫瑰花瓣和花苞！限定款的包裝真的美上天，每天放在桌頭，看著就高興。
P.S.玫瑰有解郁作用，春天肝火比較旺，煩躁或者不開心的話，喝點玫瑰花還挺好的~其實他家經典款的 Earl Grey 也挺好喝的，其實做得是加橙皮和矢車菊的 Lady Grey，味道已經比較清淡柔和了，可惜我並不愛格雷伯爵~
NO. 44Coconut Truffle
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數字44： 命名自1944年金曲《I"ve Got a LovelyBunch of Coconuts》
配方：30%白茶，27% 椰肉，14%蘋果，13% 可可仁，7% 甜黑莓葉，5% 角豆，香料
I"ve Got a Lovely Bunch of Coconuts
Pop Classics, Vol. 3
Freddy Martin
00:00/02:48
可以當甜點吃的茶，就是它了！注意注意！這個裡面是沒有松露的，只是用「椰子松露球」的形狀取名，跟松露巧克力一個意思噠。
打開這個罐子，我可以聞一天……恩，就是好聞到有衝動直接把茶葉嚼了，恩，就跟我每次塗 Marc by Marc Jacobs 那支蜂蜜香草蛋糕味兒的裸色唇膏（色號是 Eat Me），一樣一樣的心情。
就是椰子巧克力那個味道，混合一點酸酸的果味，不騙你。泡開了更可怕，整個房間都充滿了誘惑的、椰子甜點的味道。然而，這個茶里一點糖都沒有！！！
茶湯是比較濃郁的那一種，可不是呢！那麼多的椰肉、可可仁又不是白放的，椰子白巧克力就是這麼來的啊。拼配師用甜黑莓葉來補足甜感和茶體，配合細緻清鮮的白茶，這款茶對我而言，簡直是絕殺。走第二泡，時間稍長，味道還是很濃郁！
恩，只能打一百分了吧！
這麼想的人並不只我一個，被譽為食物界奧斯卡的The Great Taste Awards，去年給了這款茶兩星的榮譽。
NO. 78 Chilli Mango
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數字78：配方里加了仙人掌花，78英尺是世界紀錄長得最高的一株仙人掌
配方：82%紅茶，莧菜仁，仙人掌花，4%芒果肉，辣椒，香料，紅花花瓣
撒？辣椒芒果？
哈？泰國、墨西哥還是福建啊？這麼熱帶！
這款茶的靈感，的確來自泰國菜，芒果配辣椒，自有不一樣的酸辣爽神。上海這種動不動就濕到一天世界的春天，真的很需要辣蓬蓬的去濕大法。
比較特別的點在於，這款是可以做冷泡的。我拿聖培露試了一下，好喝！而且聖培露不僅自帶氣泡，還有一絲若有若無的礦物鹹味，跟這個茶冷泡真是很合適了。
感覺今年夏天活下來就靠它了。
NO. 39 Passionfruit & Mango
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數字39：巴西Samba女明星Carmen Miranda 的經典造型，莫過於那一頂「熱帶水果帽子」，1939年就是她首次戴上這頂帽子的年份……
配方：82% 珠茶, 5% 菠蘿片, 5% 芒果片, 百香果風味, 2% 橙花, 2% 玫瑰花
自從在巴塞羅那的地下食店裡喝過濃稠美好的芒果百香果汁，便成為了這個組合的頭號忠粉。成熟甜美的熱帶水果，像一杯繽紛的果味Punch；甘甜的珠茶，淡淡的煙熏茶味為整杯茶平添意想不到的異域風情。
有意思的是，雖是款果味濃郁的茶，居然能喝出綠茶的鮮味，我再三確認了半天……好難得！
早上沒喝完出門，回家喝了口放涼了的剩茶，回甘竟意外美好，有淡淡的近似冰綠豆糕一樣的甜味……下次絕對要嘗試冷泡！！！
和辣椒芒果一樣，是一杯很想讓人去熱帶度假的茶。
Wellbeing 健康功能茶系列
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喝茶，不僅僅是提神醒腦、愉悅身心，更是一種健康的生活方式。其實，在我的日常生活里，更常出現的杯中物，還是路易博士、果茶。
Whittard 的這個健康茶系列，主打功能，以茶包形式出現，基本上可以填滿整個時段和需求。養生，也可以很酷的！
順應 Superfood 風潮而生的Super Fruits，算是擁抱新時代的典型之作了，藍莓黑莓的Very Berry Crush並不稀奇，巴西莓和枸（！）杞（！）才是全世界 hipster 的寵兒，以香甜的玫瑰果和洛神花平衡酸味，喝起來清新甜美，沒有咖啡因也照樣很提神。
薄荷茶沒什麼好說的，絕對的居家旅行常備，防治感冒助消化一把好手；洋甘菊助眠安神是眾所周知，如果嫌它太涼，不如改喝Sleepy Tea，除了洋甘菊，還有菩提花（很多草本類助眠葯里都有這個成分）和我們耳熟能詳的薰衣草。
唯一一個我不敢嘗試的，大概是 Liquorice & Lemongrass。是個經典款排毒茶沒錯，但我真的無法忍受甘草的味道，若有壯士一試，記得來分享感想。
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