好吃到哭的牛排！15分鐘搞定

正宗的煎牛排是不需要什麼配菜的，就是純煎。 但是如何煎得完美？廚房君為你帶來的這個煎牛排方法就可以做到！

煎牛排

by 翠小花子

Photoby翠小花子

··用 料··

牛排 2塊大蒜 4-5顆

百里香 2撮牛油 2片鹽黑胡椒

··做 法··

1 |用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）

2 |準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。

3 |熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。

4 |高溫煎2－3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色。

5 |牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。

··小 貼 士··

1 |牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的。

2 |煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3 |這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。

4 |將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油，這樣更好吃。

5 |牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味。

6 |不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃。

··廚 友 的 作 品··

澆黃油這招簡直絕了！選對雪花牛排也很重要，好的材料就成功了一半！

Photo by 林曉丹noina

第一次煎牛扒，煎了四分鐘，那個刺刺啦啦的聲音真讓人上癮啊～

Photo by 陳皮梅大嫂

木有百里香一樣好吃哭了！

Photo by 六月的雪-8

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