你們家的配送難題，別人家卻一招解決

最新 03-31

下雨天訂單猛增，騎手卻遲遲不來取餐？

外賣配送超時，顧客打電話來質問？

顧客給了差評，說送出去的湯都灑了？

......

這些令人頭疼的經歷相信老闆都經歷過

高峰期同樣是緊張的物流資源

隔壁老王的餐廳卻能應對自如

別人家都有哪些獨門技巧

讓他們如此自如應對？

下面小編帶你來看看

別人家的老闆

都有哪些技巧

來應對物流配送緊張問題

客情維護

「羅蒙」

貼心細節決定成敗。

生意旺盛的時候對騎手客氣點，淡下來的時候多和騎手嘮嘮嗑。每逢節日我們火鍋外賣會給騎手也備一份小吃，比如臘八節請騎手喝臘八粥，店裡常備糖果，騎手取餐塞幾個。這些都是成本很小的動作，卻讓騎手感覺貼心。火鍋都是大箱子，裝取不便，但是騎手對我們家單子態度一直很不錯。

「用心炒飯」

給予騎手極致的關懷。

我是做炒飯的。不像快餐店可以讓騎手自己打菜，我是給所有騎手福利餐8.8元。我店裡不管價格高低的炒飯任選還送湯，騎手每次點都是多料多飯；2.每次高峰期出餐來不及就請騎手先坐一下，喝瓶水，抽根煙；3.每次騎手取餐都跟騎手打招呼，下雨天注意安全，騎車慢一點，要超時了就提前給客人打電話，讓他們多等會，不要催騎手，影響他們騎車安全。騎手跟我們我就一家人，大家都是為消費者服務。

「孫亞德」

勿催，騎手安全最重要！

希望商家，顧客，騎手相互理解。催單次數再多騎手也不能隨你多催而到達。路上難免有紅綠燈，堵車等因素，不能讓他們為送某一單冒生命危險。作為商家我們不能再要求騎手什麼，因為騎手配送能力直接和收入掛鉤，他們會儘力而為。在餓了么這個大家庭中只有相互理解，相互寬恕，大家才能和睦共處，共享平台給我們帶來便捷。

「台資味」

六大手段黏住騎手！

1、尊重騎手及同騎手建立密切關係；

2、需平常積累一些比較熟悉又可靠的騎手，危難之時大家同心同力；

3、快速出餐減少騎手的等待時間；

4、騎手遇到困難時應當積極幫助，不計較少量得失；

5、多換位思考處理配送環節異常；

6、設立騎手休息區，讓騎手經常有想在你那裡待單或休息玩樂的想法。

以上僅供參考，謝謝！

自我優化

「米兔」

多方面共同優化提高配送效率。

1、優化廚房動線，合理規劃操作順序；

2、配餐區能夠提前準備的盡量提前（如打包盒、打包袋、米飯、配菜和醬料等）；

3、自配送的商家騎手提前規劃配送路線（當次配送給各顧客的送達順序）；

4、出品包裝盡量保持統一，方便堆疊；

5、選用堅挺密封的餐盒，避免擠壓和漏汁，給配送提效。

個人認為以上的幾點都能從不同方面提高配送效率，分享出來希望對各位朋友有用。

「超級牛」

做好我們自己力所能及的事情。

我覺得我們要做好自己的事，

總結配送需要考慮到的因素。

我們家在麻辣燙外面裹上兩層保鮮膜，

那樣即便是晃動甚至擠壓，

我們的餐點都是完好無損的。

這樣很方便趕時間送餐的騎手。

綜合攻略

「曲立偉」

生意歸生意，助人最快樂

1、保證出餐速度，爭取騎手到店即可取餐或縮短等餐時間。(即之前有人提到的，先做好廚房動線的優化，合理安排操作順序，切記一定要提前準備物料。) ；

2、包裝一定要選擇常規包裝，盡量不要「奇形怪狀」，方便騎手在餐量較大時堆疊。(切記包裝堅挺密封) ；

3、遇到單量較大或突發原因，騎手無法騎手無法及時到店，商家可優先選擇就近客戶自行配送。

4、自己配送的商家一定要「熟門熟路」，合理規劃送餐路線；

5、做好騎手和顧客之間的溝通橋樑，維護好與騎手關係和售後服務，保證送單服務質量。

以上為個人拙見和整理一些朋友分享的意見和建議，希望可以幫助大家。祝願大家生意越做越大，餓了么平台越來越好！keep Moving！

一招制勝

「樓樓」

帶騎手上王者。

「慧琳」

用背包送外賣，減震好。遇到減速帶，把身體微微抬起，就能起到減震效果！

「蕪湖腿王」

固定騎手送餐，準時率達到一定程度，有獎金！

「厚德載物」

我們浙江馬上就雨季了，個人感覺雨天的話可以縮短配送距離，滿減活動力度縮小几塊，不是活動小了而是加給騎手，一般客人會理解的。大家都是出來賺錢的，距離不遠還有小費加會有人接單的，平時搞好和騎手的關係基本上問題不大。經常在我家接單的騎手，忙起來我都拉他們過來給我打包，給根煙、給個飲料都能搞定。有一次一個單子挺近的，騎手的單子快超時了我就給他送了。點滴在於積累吧。

「周可joker」

因為我們家整個店就是後廚，所以我們做什麼騎手都知道。整個廚房我們非常注意衛生保持，騎手進來都誇我們店的衛生好。他們也會給我們的客人做一些宣傳，一句話會給客人帶去很有價值的信息。

「時光流逝」

我是做早餐粉麵館的。一般有時間我都會在地圖導航看騎手的位置，隔得近或是正趕往這裡的，我就會立馬做好等騎手過來拿；騎手隔得遠我會打電話問騎手大概什麼時候過來，是不是可以做好等他來拿了。這樣既保證了餐品的新鮮度，也保證了出餐效率，因為粉面不像別的，做出的時間長了就泡發了。