2018營銷新風口：舌尖上的抖音

26

Mar

海底撈「抖音吃法」火了，抖音病毒式營銷到底怎麼玩？

周末的時候，很多人會約火鍋。作為火鍋里的大咖——海底撈，最近卻在抖音上有點小火。原因何在呢？

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來看看海底撈在抖音上很火的一個視頻。前一段時間，抖音上突然流行起海底撈的一個神秘吃法。

雞蛋蝦滑麵筋：生雞蛋+蝦滑倒入油麵筋，丟進火鍋煮熟。

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這一招被抖音的網友們玩得不亦樂乎，甚至有為拍抖音專門跑去吃海底撈的。在抖音上，類似關於海底撈的神秘配方還有3、4條，被網友們玩得不亦樂乎。

網紅蘸料：海椒干碟、花生碎、芝麻油、耗油、香蔥一起拌一拌，吃起火鍋美滋滋。

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番茄牛肉飯：調料區的牛肉再加碗飯，來一勺番茄鍋底湯再拌一拌。

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網紅潮汕海鮮粥：在清水鍋中下蝦、米飯、薑片，和海鮮醬油，據會吃的抖友科普，粥至少要煲75min口感才綿軟，所以最好開鍋先煮粥，然後先吃別的火鍋菜最後喝粥就好。

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各位旁友們，你們都是大廚啊，海底撈真的不是你家廚房嗎？

大概是這樣乾的人太多了，也有可能是生雞蛋給得有點「心疼」。海底撈推出了這個遊戲的2.0版本——服務員為顧客出一道測試題，答對才給雞蛋。

測試題目前看到這樣2道：

1.下圖中，如何移動2根牙籤，使糖在外面，但形狀不變？

2.下面的3個三角形只動2根牙籤，如何變成4個三角形？

就地取材，操作很容易

沒有得到雞蛋的顧客不僅不生氣，反而樂呵呵地將這個視頻再次錄下來上傳到抖音，又是一大波流量啊~

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在「海底撈番茄牛肉飯」走紅之後，立刻有部分海底撈門店要求前廳服務人員，在顧客到店時主動告知他們的「抖紅款」。

在服務員的「安利」下，到店客人的興趣和創造力被激發了出來，海底撈「抖紅款」的隱藏菜單正在越變越長，不但有了抖紅蘸料，還有抖紅海鮮粥。

服務員對於這些「抖紅款」的心領神會，則成為了一種奇妙的默契感。

除此之外，抖音上還「別有用心」地流傳著許多高難度的操作，比如塞了雞蛋、蝦滑和香蔥的油麵筋，塞了蝦滑、海鮮醬的釀豆腐。不管嘗試成功還是手殘失敗，都是一種獨特的參與感。

隔壁的COCO也玩出了新花樣，致使全國各地網友蜂擁至CoCo門店下單網紅款，多地買斷貨...

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「焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+無糖。」短視頻里，一個抖友手捧coco奶茶，介紹網紅奶茶的「隱藏」配方。

CoCo也不傻，立刻就把「網紅奶茶」作為一個單獨的SKU，設置在了外賣點單的目錄上。線下奶茶店的點單員也相當機智，只要看見顧客邊看手機邊走上前來，就會詢問是否要抖音款。

對於由線上營銷引入的流量，利用線下的特定流程和話術，可以促進其反流至線上，製造更多連鎖反應，不斷延長傳播的持續熱度。

單身狗甜筒新吃法：買兩個甜筒，然後用力懟，你將會得到一個大甜筒和一個空筒。

是誰說一個人不能吃第二個半價的？不存在的。

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抖音平台的火爆，除了像海底撈、COCO這類我們熟知的品牌能夠從中再一次掀起熱潮之外，小編還是更驚異如答案茶和一些小品牌的火熱「崛起」。

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海底撈的段位也許有點難達到，但也有不少「民間高手」，折服了顧客，而且他們「撩」顧客的姿態更豐富。

1、技術撩：會「生氣」的水果茶

水果茶基本每家奶茶店都有，如何賣出新意呢？

西安一家店在水果茶里加入了乾冰，把一杯冒著「仙氣」的茶遞到顧客手中，秒殺其他品牌，還能引起圍觀排隊。

抓眼球是必須的

據說這樣的玩法不少飲品店開始用了：

雖然抓眼球的方式往往不長久，倒也能吸引到一波嘗鮮的消費者，但一定要注意是否符合食品安全規定啊。

2、文字撩：就是有性格

要想引起過路顧客的注意，就得學會在第一時間展現自己的性格！

看這家店門上貼出的「溫馨提示」，沒毛病吧？

那你再看這邊的門上呢？

瞬間被老闆的幽默打動了。

還有一家蛋糕店也是直接把自己的自信表露在外：

看到這些，顧客怎麼好意思僅僅路過，視而不見呢？

類似的案例還有這些：

3、「氣場」撩：看一眼就滿足系列

不用說別的，看看這張圖，就說你心動不心動吧？

類似的還有這樣的：

像這樣的大分量、大工具不知怎麼戳到了網友的high點，看起來不太雅觀的吃法，卻意外地很受歡迎。

4、顏值撩：員工選得帥，姑娘天天來

餐飲店招人越來越注重顏值了，同樣都是年輕小夥子，如果選這樣的，那你們這家店估計旺姑娘！

嘖嘖嘖~ 小哥哥的帥已經溢出了口罩

5、「金錢」撩：啊，人性~

買完衣服，還可以抓錢，至於能抓到多少，就得憑本事了~~

6、實用「撩」：把真誠顯示在明處

隨著消費水平的提高，食品安全問題愈加受到重視，於是，店家這樣的舉動也被消費者拍到了抖音上：

吃完之後可以用墨汁自毀鍋底

客觀來講，以上案例主要是準確把握了顧客感興趣的一個點：有趣or有用。用簡單的創意打造出吸引力，再通過社交媒體的作用傳播放大，對餐飲店來說，被關注到的機會確實變多了。

但你撩顧客時嘗試的創意能不能讓人興奮，來源於長期對消費者心理的把握和理解。

綜合整理自： 餐飲視覺研究室（cysjstudio）、咖門（KamenClub）、餐飲老闆內參（cylbnc）、營銷案例精選（m-cases）及網路

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你看到過最「活久見」的奇招~

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