不吃早餐vs不吃晚餐，想要少吃來減重？

通常你會在什麼樣的情況下略過某一餐不吃呢？

可能是工作忙到忘了用餐、老闆總是挑吃飯時間開會，或是為了減肥想少吃點呢？

或許你不知道略過不吃的時間點不同，身體給出的代謝反應也不太一樣，以前席尼曾經寫過「不吃早餐的後果會出現在午餐之後… 血糖飆高」，這篇研究結果告訴我們早餐不吃，午餐就可能會有血糖上升的情形，不過該研究也只是講早餐而已。最近在《美國臨床營養期刊》上有篇研究則是比較晚餐不吃和早餐不吃對身體的影響，結果還滿有意思的，就讓我們來看看研究說了什麼吧！

注意，在該研究里，不吃某一餐的試驗僅進行了一天，所以我們不知道如果長期都這麼吃的實際結果。

略過某餐會增加能量消耗

結果發現不管是略過晚餐還是早餐，24 小時間的能量消耗都增加了，早餐增加 41 大卡；晚餐增加 91 大卡。此外，僅有不吃早餐觀察到脂肪氧化增加（每天多氧化掉 16 公克的脂肪），而24 小時的血糖、胰島素分泌並沒有顯著的差異出現。而在午餐後的血糖平衡分析里，不吃早餐血糖顯著高於不吃晚餐，會有這樣情形的原因可能在於不吃早餐會讓身體有較長時間處在飢餓的狀態，並帶來一些身體代謝的影響。

從這個研究來看，與一天三餐相比，略過一餐不吃確實會增加能量的消耗，但不吃早餐可能會增加脂質的氧化，長期下來可能會讓身體處在低度發炎（這可能導致肥胖），並影響葡萄糖的平衡。

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